Mekreme’de İftar Vakti

Nedim Odabaş'ın haberi

Bağcılar Güneşli’de bulunan Osmanlıca’da İzzet-i İkram manasına gelen Mekreme, iftarını et yemekleriyle açmak isteyenlerin merkez üssü oldu.

Önceki gece AKP İstanbul Milletvekili ve Bağcılar eski Belediye Başkanı Feyzullah Kıyıklık, Vakit Yazarı Sami Özey’in de iftarını açtığı Mekreme Et Lokantası, menüsü, hizmet kalitesi, sağlık ve hijyen özellikleriyle tüm davetlilerden tam puan almayı başardı.

Milletvekilleri, gazeteciler ve bir çok davetlinin iftarını açtığı Mekreme Et Lokantası’nın Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Karaman, “Gün boyunca yorulan bedeninizi, acıkan karnınızı, merdiven altı firmaların ürettiği kalitesiz ve sağlıksız ürünlerle doldurmayın. Yemek sektörü vicdan işidir. Yemek sektörü sağlığın başıdır. Özellikle, Ramazan ayında bünyemizin sağlıklı gıdaya ihtiyacı olduğunu bilerek iftarımızı doğru dürüst mekanlarda açalım” dedi.

Mekreme isminin Osmanlıca’da “İzzet-i İkram” anlamına geldiğini belirten Karaman, 1.5 sene önce Bağcılar Güneşli’de başladıkları işlerini, kalite, güven, sağlık, hijyen, müşteri memnuniyeti ilkeleriyle markalaştırmayı başardıklarını söyledi. Mekreme’nin normal şartlarda 400, Ramazan’da ise 500 kişilik kapasiteye ulaştığını belirten Karaman, “İki katlı binamızın üst katında 20 kişilik salonumuz var. Çocuklu ailelerin rahatı için çocuk oyun salonlarımız, bay ve bayan mescitlerimiz var. Mekreme’nin mutfağı belki de Türkiye’deki restaurantların içinde en büyüğüdür, tam 500 metrekaredir. Şu anda Türkiye’nin en büyük ocağını mutfağımızda kuruyoruz. Bana göre, gıda işi vicdan işidir, insanları sevmek işidir, ürettiğin değeri kendi ailene gönül rahatlığıyla yedirebilme işidir. Biz, sağlık, kalite ve hijyenle marka değerinin oluşacağını düşünüyoruz. Personelimizin eğitimini, iletişim becerilerini, müşteri diyaloglarını en ince ayrıntısına kadar takip ediyoruz” dedi.

Mekreme’nin kullandığı etin Trakya Kıvırcık olduğunu, büyükbaşları ise Balıkesir Havran’dan aldıklarını belirten Karaman, “Et yemeklerinde lezzetin standardı, eti iyi işlemek, ayırmak, terbiye edebilmek ve onu iyi servis edebilmektir. Kebabı herkes yapabilir, ama kaliteli ve lezzet boyutu yüksek ürünü, ancak ustası ve bu işi iyi bilenler, bir de kaliteli ürün kullananlar becerebilir” açıklamasını yaptı. Karaman, Ramazan’a da hazır olduklarını sözlerine ekleyerek, “Biz, sektörümüzde kalite ve lezzet çıtasını yükseltmek için çabalıyoruz. Bunun için tüm gücümüzle ve becerimizle bölgemizde lezzet üssü kuracağız” dedi.

(Tel: 0 212 655 65 10 Fax: 655 82 80)