Yaz mevsiminin en sevilen sebzesi patlıcan ile hazırlayacağınız iftar sofrası için hafif ve sağlıklı bir tarif.

Domates soslu patlıcan ruloları malzemeleri

2 patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen
1 diş sarımsak
Karabiber
Tuz

Sosu için

4 domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

Ayçiçeği yağı

Domates soslu patlıcan ruloları hazırlanışı

Patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında doğrayın ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.

Yoğurdu bir kasede çırpın. Sarımsağı rendeleyip karıştırın. Fesleğen, tuz, karabiber ilave edip karışımı patlıcanların içine sürün ve rulo şeklinde sarın.

Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, şeker, tuz ve pul biber ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin.

Patlıcanların üzerine domates sosundan döküp fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra servis yapın.

Domates soslu patlıcan ruloları artık hazır, afiyet olsun.

lezzet.com