MÜMSAD Başkanı Yurdagül:

"Doymuş yağ içeriği olarak aynı miktar zeytinyağı ile kase margarinin hiçbir farkı yoktur"

 Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Başkanı Metin Yurdagül, "Doymuş yağ içeriği olarak aynı miktar zeytinyağı ile kase margarinin hiçbir farkı yoktur" görüşünü savundu. 

Yurdagül, MÜMSAD tarafından kentteki bir otelde düzenlenen "Gıdada Bilgi Kirliliğine Son" konulu toplantıda yaptığı konuşmada, derneğin mutfak ürünleri, bitkisel çay ve margarin sektörünün temsilcilerini bir çatı altında topladığını söyledi. 

Sektörün gelişmesi, üretici ve tüketicinin bilinçlendirilmesi için çalışmalar yaptıklarını ifade eden Yurdagül, son yıllarda sağlık ve beslenme konularının popüler hale gelmesiyle bilgi kirliliğinin ortaya çıktığını, bunun önüne geçebilmek için 2007 yılından beri çalışmalar yaptıklarını anlattı.

Uzman olmayan kişilerin negatif söylemlerinin çok hızlı yayıldığını ve kamuoyunun artık kime inanacağını bilemediğini dile getiren Yurdagül, "Medyada uzman olan veya olmayan kişilerin paylaştığı görüşlerle 'Nasıl beslenmeliyiz?' sorusunun cevabını arar olduk. Birinin iyi dediğine diğeri kötü diyor. Yanlış ve çelişkili bilgiler tüketicide yeme stresi yaratıyor" şeklinde konuştu. 

Margarin hakkında basında yer alan ve birbiriyle çelişen söylemlerin tüketicide negatif algıya neden olduğunu ifade eden Yurdagül, şöyle konuştu:

"Margarin hakkında çok fazla yanlış söylenti var. Ne yazık ki hem tüketici hem de sağlık sektörü çalışanları oda sıcaklığında katı görünen margarini 'doymuş yağ', diğer sıvı yağları ise 'doymamış' olarak kabul ediyor. Oysa doğada bulunan bütün yağlar hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri içerir. Tereyağı yüzde 60 ile 65'lik oranıyla doymuş yağ asidi açısından en zengin yağdır. Ayçiçek yağı yüzde 11, mısır yağı yüzde 13, zeytinyağı yüzde 15-17, bir kase margarin ise yüzde 15 dolaylarında doymuş yağ içerir. Doymuş yağ içeriği olarak aynı miktar zeytinyağı ile kase margarinin hiçbir farkı yoktur." 

Yurdagül, margarinde gelişen teknolojiyle trans yağ bulundurma oranının yüzde 1'in altına düştüğünü, bu oranın diğer ülkelerde yüzde 2-4 arasında değiştiğini belirtti.

Trans yağın geviş getiren hayvanların sütünün yağında bulunduğunu söyleyen Yurdagül, "Türkiye'de üretilen margarinler yüzde 100 bitkisel bazlı olduğundan ne trans yağı ne de kolesterol içerir. Ayrıca kase margarinlerin yağ içeriği yüzde 60, paketlerin ise yüzde 70'tir. Bu nedenle aynı miktar margarin, sıvı yağlara göre yüzde 30-40 daha az enerji verir" görüşünü dile getirdi.