Yörelere göre ramazan sofraları

08.11.2010 19:37

14 / 24

KONYA

Konya'da ramazan sofralarının ayrı bir önem taşıyor. İftar sofralarının 2 kısımdan oluşuyor.

''İftariyelik denilen ilk kısım, insanların oruçtan çıkıp hemen yemek yiyerek rahatsız olmamaları amacıyla yapılıyor. Bir anlamda yemeğe hazırlık olarak görülen, mideyi uyaran iftariyelikler, reçel, peynir ve zeytin çeşitleri, sıcak pide, pastırma ve sucuktan oluşuyor. İftariyelik bitince akşam namazı kılınıyor. Daha sonra ana yemek yeniliyor'' .

Ana yemeğe genellikle yoğurt çorbasıyla başlanıyor. ''Sofrada ayrıca su böreği, baklava, bol meyve, hoşaf, sarmalar ve pilav olur. Misafir ağırlanırken bütümet mutlaka olur. Kaburga veya kolun haşlanıp ardından kızartılmasıyla hazırlanan bütümet, yazları patlıcan kışları ise patatesle servis ediliyor.

Sahur yemeklerinde birkaç yıl öncesine kadar genellikle börek yenilip hoşaf içiliyordu. Hoşafın yerini yavaş yavaş çayın almaya başlamış.

<br><br><B>KONYA</B><br><br>Konya'da ramazan sofralarının ayrı bir önem taşıyor. İftar sofralarının 2 kısımdan oluşuyor.<br><br>''İftariyelik denilen ilk kısım, insanların oruçtan çıkıp hemen yemek yiyerek rahatsız olmamaları amacıyla yapılıyor. Bir anlamda yemeğe hazırlık olarak görülen, mideyi uyaran iftariyelikler, reçel, peynir ve zeytin çeşitleri, sıcak pide, pastırma ve sucuktan oluşuyor. İftariyelik bitince akşam namazı kılınıyor. Daha sonra ana yemek yeniliyor'' .<br><br>Ana yemeğe genellikle yoğurt çorbasıyla başlanıyor. ''Sofrada ayrıca su böreği, baklava, bol meyve, hoşaf, sarmalar ve pilav olur. Misafir ağırlanırken bütümet mutlaka olur. Kaburga veya kolun haşlanıp ardından kızartılmasıyla hazırlanan bütümet, yazları patlıcan kışları ise patatesle servis ediliyor.<br><br>Sahur yemeklerinde birkaç yıl öncesine kadar genellikle börek yenilip hoşaf içiliyordu. Hoşafın yerini yavaş yavaş çayın almaya başlamış.