İsrafı önleyen helal tarifler

05.10.2011 04:37

1 / 7

BALKABAĞI PASTASI

Pandispanya için: 4 yumurta 6 çorba kaşığı un6 çorba kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu.

Balkabağı püresi: 1 kg temizlenmiş bal kabağı 1,5 su bardağı toz şeker.

Kremşanti için: 1 paket taze kaymak 5 çorba kaşığı pudra şekeri.

Keki ıslatmak için: 2 bardak süt, yarım bardak şeker ile ılıtılır.

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı şekerle iyice köpürene kadar çırpıyoruz, ardından elenmiş unu¬muzu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Malzemenin tümünü orta boy fırın tepsisine boşatıp bir kaşık yardımıyla tepsiye incecik şekilde yayılır. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif'kızarana dek pişirilir. Bu pastamızı rulo bir pasta şeklinde yapabileceğimiz gibi, üç ayrı pandispanya yaparak üç katlı büyük boy bir pasta olarak da yapabiliriz.

Balkabağı kremasının hazırlanışı: Temizlenmiş balka-bağımızı şekerle karıştırıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra blendırdan geçiriyoruz.

Kremşanti hazırlanışı: Kaymağı oda sıcaklığında 20 dakika bekletelim. Ağzı geniş bir kapta kaymakla 5 kaşık pudra şekerini el mikseriyle çırpalım.

Ve son olarak geniş bir kaba hazırlanan kremşantinin yansı ve kabak püresinin yarısı eklenerek iyice karıştırılır.

(Not Rulo tarif için): Fırından çıkan pandispanya temiz nemli bir bez üzerine konur ve bez ile birlikte içe doğru rub şeklinde sarılır. Bu şekilde 10 dakika bekletilir. Rulo açılarak hazırlanan ılık süt ile ıslatılır ve hazırlanan karışımdan rulonun hem içine hem de dışına olacak şekilde iyice sürülür ve tekrar sarılır. Üzerine ise ayrılmış şekilde olan kremşantinin diğer yarısı ve kabak püresi ile süslenebilir.

Eğer pastamızı büyük boy yapmak istiyorsak üç ayrı pandispanya pişirip her biri için aynı işlem tekrar edilir. Dilediğimiz gibi süsleyebiliriz.

(GİMDES Dergisi)

<p><strong>BALKABAĞI PASTASI</strong></p>
<p><strong>Pandispanya için:</strong> 4 yumurta 6 çorba kaşığı un6 çorba kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu.</p>
<p><strong>Balkabağı püresi:</strong> 1 kg temizlenmiş bal kabağı 1,5 su bardağı toz şeker.</p>
<p><strong>Kremşanti için:</strong> 1 paket taze kaymak 5 çorba kaşığı pudra şekeri.</p>
<p><strong>Keki ıslatmak için:</strong> 2 bardak süt, yarım bardak şeker ile ılıtılır.</p>
<p><strong>Hazırlanışı:</strong> Oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı şekerle iyice köpürene kadar çırpıyoruz, ardından elenmiş unu¬muzu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Malzemenin tümünü orta boy fırın tepsisine boşatıp bir kaşık yardımıyla tepsiye incecik şekilde yayılır. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif'kızarana dek pişirilir. Bu pastamızı rulo bir pasta şeklinde yapabileceğimiz gibi, üç ayrı pandispanya yaparak üç katlı büyük boy bir pasta olarak da yapabiliriz.</p>
<p><strong>Balkabağı kremasının hazırlanışı:</strong> Temizlenmiş balka-bağımızı şekerle karıştırıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra blendırdan geçiriyoruz.</p>
<p><strong>Kremşanti hazırlanışı:</strong> Kaymağı oda sıcaklığında 20 dakika bekletelim. Ağzı geniş bir kapta kaymakla 5 kaşık pudra şekerini el mikseriyle çırpalım.</p>
<p>Ve son olarak geniş bir kaba hazırlanan kremşantinin yansı ve kabak püresinin yarısı eklenerek iyice karıştırılır.</p>
<p><strong>(Not Rulo tarif için):</strong>
Fırından çıkan pandispanya temiz nemli bir bez üzerine konur ve bez ile birlikte içe doğru rub şeklinde sarılır. Bu şekilde 10 dakika bekletilir. Rulo açılarak hazırlanan ılık süt ile ıslatılır ve hazırlanan karışımdan rulonun hem içine hem de dışına olacak şekilde iyice sürülür ve tekrar sarılır. Üzerine ise ayrılmış şekilde olan kremşantinin diğer yarısı ve kabak püresi ile süslenebilir.</p>
<p>Eğer pastamızı büyük boy yapmak istiyorsak üç ayrı pandispanya pişirip her biri için aynı işlem tekrar edilir. Dilediğimiz gibi süsleyebiliriz.</p>
<p><strong>(<a href="http://www.gimdes.org/" target="_blank"><span style="color: #000000;">GİMDES Dergisi</span></a>)</strong></p>

2 / 7

SARMA ÇÖREK

 1OOgram tereyağı Yarım su bardağı süt veya yoğurt Yarım çay bardağı su 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 su bardağı) Tuz

İç malzemeleri: 200 gram beyaz peynir 100 gram kaşar peynir. Arzuya göre yeşillikler (maydanoz, dereotu, nane, pazı vs.)

Yapılışı: Elenmiş unun ortasına süt, oda sıcaklığındaki tereyağı, kabartma tozu,su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek 15 dakika bekletilir. Bu sırada iç malze¬meleri hazırbnır. Peynirler rendelenir. Yeşillikler doğranır. Hamur merdane ile yarım parmak genişliğinde, dikdörtgen şeklinde açılır. İç malzemesi ortasına serilerek, rulo yapılır. Rahat kesilebilmesi için yakbşık yarım saat dondurucuda tutulur. Bir parmak kalınlığında kesilip, yan yatırılarak yağlanmışjirın tepsisine yerleştirilir. 200 derece, önceden ısıtılmışfırında altın sarısı renk olana kadar pişirilir.