Canan Karatay'dan balık tazeliği testi: Bayat balık nasıl anlaşılır?

Tirsi:

Balık tezgahlarında en sık gördüğüm aldatmaca bu iki balık arasındadır. tirsi, kart sardalye gibidir; çok kılçıklıdır, kolay kolay yenmez, eti de daha kurudur. tirsinin en belirleyici özelliği parlak ve iri pullarıdır. ayrıca eni biraz daha geniştir. rengi açık yeşile çalar