Tavuk döner, süt, pilav… Zehirlenme vakalarının baş sorumluları bu gıdalar!

Risk Nedenleri:

Bu yemeklerde yemeklerin saatlerce önceden hazırlanması, yeterli ısıda tutulmaması sonucu bakteri üremesi artar.

Soğuk zincirin kırılması, özellikle yoğurtlu ve tavuklu yemeklerde risk oluşturur.

Büyük miktarda yapılan yemeklerde, iç sıcaklıkların yeterince kontrol edilmemesi (gıda termometresi kullanılmaması) sorun yaratır.

Örnek Olay:

Her yıl Ramazan aylarında ve yaz düğünlerinde birçok toplu zehirlenme vakası bildirilmiştir.