En çok yapılan ve sevilen köfteler

16.01.2011 19:37

Tekirdağ köfte

1920'li yılların basında Selanik'ten göc edenler tarafından Tekirdağ taraflarına gelmiştir. Bol yağlı kıymadan yapılır. Kimyon, kuru soğan, ekmek ici, biraz sarımsak ilaveli bu köftenin en önemli özelliği ise soğuk suyla yoğrulmasıdır. Yoğrulurken harcın hiçbir şekilde ısınmaması gerekir. Kıvamı yumuşaktır ve ele yapışacağı için yine soğuk suyla ıslatılıp kesme tahtası üzerinde sekil verilir.
<p><strong><span style="color: #0000ff;">Tekirdağ köfte</span></strong></p> <p>1920'li yılların basında Selanik'ten göc edenler tarafından Tekirdağ taraflarına gelmiştir. Bol yağlı kıymadan yapılır. Kimyon, kuru soğan, ekmek ici, biraz sarımsak ilaveli bu köftenin en önemli özelliği ise soğuk suyla yoğrulmasıdır. Yoğrulurken harcın hiçbir şekilde ısınmaması gerekir. Kıvamı yumuşaktır ve ele yapışacağı için yine soğuk suyla ıslatılıp kesme tahtası üzerinde sekil verilir.</p>