İftardan sahura ciğer keyfi

Türkiye'de en lezzetli ciğer kebabının Şanlıurfa'da yapıldığını ifade eden Kaçak, şunları kaydetti:

"Peygamberler şehri her yönüyle farklı, tarihiyle yemekleriyle... Özellikle yemek konusunda önemli bir yere sahip. Urfa'da ciğer kebabı kuzu ciğerinden yapılır. Kuzu ciğeri ufak doğrandığı zaman pişimi ve tadı çok iyi oluyor. Kentte ciğer kebabı satan yüzlerce yer var. Kentte günde 4-5 ton ciğer tüketilirken bunun yaklaşık 2 tonu ancak buradaki hayvanlardan sağlanıyor. Kalanı ise Gaziantep, Diyarbakır ve Adıyaman gibi illerden temin ediliyor."