Sakarya ve Antalya'nın bitmeyen kabakta 'tatlı' rekabeti

28.10.2022 12:36
10 / 11
- "Antalya kabak tatlısı lezzet bakımından farklı"
 
Antalya'nın en köklü restoranlarından birinde 34 yıldır mutfak şefi olarak görev yapan Raif Kahraman, yıllardır kabak tatlısının Antalya tatlısı olarak bilindiğini söyledi.

Bölgede yetişen bal kabaklarını kullandıklarını anlatan Kahraman, "Kabakları akşamdan soyuyoruz, şekere yatırıyoruz. Tane zencefil ve karanfil koyuyoruz ve sabaha kadar bekletiyoruz. Sabah sulanmış oluyor, bir bardak su koyup, fırına sürüyoruz. Yaklaşık 4,5 saatte pişiyor. Kimisi tahinli kimisi cevizli kimisi de kaymaklı yiyor. İsteğe göre servis ediyoruz. Özellikle manda kaymağı kullanıyoruz." diye konuştu.
 
Kahraman, Türkiye'nin çeşitli yerlerinde de kabak tatlısı yapıldığını ancak Antalya'dakinin lezzet bakımından farklı olduğunu belirtti.
<div><strong>- "Antalya kabak tatlısı lezzet bakımından farklı"</strong></div> <div> </div> <div>Antalya'nın en köklü restoranlarından birinde 34 yıldır mutfak şefi olarak görev yapan Raif Kahraman, yıllardır kabak tatlısının Antalya tatlısı olarak bilindiğini söyledi.<br /> <br /> Bölgede yetişen bal kabaklarını kullandıklarını anlatan Kahraman, "Kabakları akşamdan soyuyoruz, şekere yatırıyoruz. Tane zencefil ve karanfil koyuyoruz ve sabaha kadar bekletiyoruz. Sabah sulanmış oluyor, bir bardak su koyup, fırına sürüyoruz. Yaklaşık 4,5 saatte pişiyor. Kimisi tahinli kimisi cevizli kimisi de kaymaklı yiyor. İsteğe göre servis ediyoruz. Özellikle manda kaymağı kullanıyoruz." diye konuştu.</div> <div> </div> <div>Kahraman, Türkiye'nin çeşitli yerlerinde de kabak tatlısı yapıldığını ancak Antalya'dakinin lezzet bakımından farklı olduğunu belirtti.</div>