Şanlıurfa

Lahmacun tartışmasına Siverekliler de katıldı

15:33 05 Temmuz 2020 5 Yorum Var
Lahmacun tartışmasına Siverekliler de katıldı

Şanlıurfa ve Gaziantepliler arasında çıkan lahmacun tartışmasına Siverekli ustalar da katıldı.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi başta olmak üzere Türkiye’nin her yerinde beğeni ile yenilen lahmacun, Şanlıurfalı ve Gaziantepli ustalar arasında tartışmaya neden oldu. Şanlıurfalı ustalar lahmacunun ana maddesi soğan derken, Gaziantepliler sarımsak diyor. Şanlıurfa ve Gaziantepli ustalar arasında yaşanan tartışmaya, Siverekli ustalar da katıldı.

15 yıldır Siverek'in Kışla Caddesi'nde kasaplık yapan ve sipariş üzerine lahmacun içi hazırlayan Mustafa Aykar, lahmacunun ana maddesinin soğan olduğunu söyledi. Aykar, ”Yıllardır lahmacun yapıyorum ve soğanlı yapıyorum. Lahmacun soğanlı yapılır. Sarımsaklı lahmacun, lahmacun değildir. Evet birkaç baş atıyoruz içine tat versin diye, o kadar yani. Antepliler sarımsak diyor ama bilmiyorlar. Antepliler bizim lahmacuna karışmasın” dedi.


Lahmacunun yapılışını da anlatan Aykar, ”Lahmacunun ana maddesi daha önce de söylediğim gibi kuru soğandır. Daha sonra kuzu eti ve kuyruk yağı, maydanoz, domates karıştırıyoruz. Bunlara baharat ve Urfa isotu ekliyor ve karıştırıyoruz. Karıştırıp kıvamına getirdikten sonra odunlu taş ekmek fırına atıyor ve kısık ateşin sıcaklığında pişiyoruz” diye konuştu.


Taş fırın ustası Ahmet Kızılkaya da, lahmacunun soğanlı olduğunu, ona tadı verenin de kısık odun ateşinde pişmesi olduğunu belirtti.
 

YORUMLAR

5 Yorum Var
  • tunctunc 3 yıl önce Şikayet Et
    $unlara baah yaa..
    Cevapla
  • vatandaş 3 yıl önce Şikayet Et
    Lahmacuna soğan da sarımsakta koyulur antepliler soğan koymaz sadece sarımsak ilave ederler tadı güzel olmaz en güzel lahmacun her ikisinin karışımıyla güzel olur eti hayvanın güzel yerinden az birşey kuyruk yağı da eklenirse kıvamında olur baharatları da unutmamak lazım...
    Cevapla
  • urfali 3 yıl önce Şikayet Et
    lahmacun ne sogansiz nede sarmisaksiz yenir. cahillerin başka işi yokmu. allah bizi cahillerden korusun.
    Cevapla İlk beğenen sen ol
  • Hasan 3 yıl önce Şikayet Et
    lahmacun soğanlıdır. Döner kokoreç midye dolma tükürük köfte kremitte köfte çeşitleri ankara kökenlidir mumbar ciğerin herşedi kebap adanaya aittir antepliler herşeyi sonradan almıştır antepte sadece baklava meşhurdur ben onu der onu bilirim şimdi kimin eli kimin cebinde belli değil
    Cevapla
  • ahmet 3 yıl önce Şikayet Et
    Dışarıdan biri olarak hepsini en güzel antepliler yapıyor :)
    İlk beğenen sen ol
  • zafer gülten 3 yıl önce Şikayet Et
    62 yaşındayım,kendimi bildim bileli yediğim lahmacunlar hep soğanlıydı,sarımsak şimdi duyuyorum.
    Cevapla
Daha fazla yorum görüntüle
ETİKETLER
Haber7.com Yerel Haberler bölümünde yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haber kaynağı olan ajanslardır.