Bolunun meşhur ovmaç çorbası nasıl yapılır? Ovmaç çorbası malzemeleri nelerdir?
Öğüne başlamadan önce içimizi sıcacık eden ve sofralarımızdan eksilmeyen çorbalar bazen ana yemeğin bile sollayabiliyor. Besin değeri yüksek ve oldukça doyurucu olan bu çorbalardan bir diğeri de Bolu’nun meşhur ovmaç çorbası. Peki, ovmaç çorbası nasıl yapılır?
Bolu mutfağı bizlerin karşısına birbirinden güzel ve farklı lezzetlerle çıkmaya devam ediyor. Türk mutfağının Dünyaya yayılmasını sağlayan Bolu, ülkemizde özel bir yere sahip. Yörede genellikle mutfak, yemek yapıp daha sonrasında oturmak amacıyla kullanılıyor. Bu yüzden evler inşa edilirken, mutfağın geniş olmasına öncelik verilmektedir. Ayrıca köylerde hemen hemen her evin bahçesinde tuğla ve topraktan yapılmış fırınlar bulunmaktadır.
Müthiş lezzetlere ev sahipliği yapan Bolu’nun meşhur yemeklerinden bir diğeri de ‘ovmaç çorbası’ . Bu geleneksel çorbanın püf noktaları nelerdir ve nasıl yapılır diye merak ediyorsanız haberimizi okumaya devam edebilirsiniz…
NEFİS OVMAÇ ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 küçük soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
İsteğe bağlı miktarda haşlanmış nohut
-
1.5 litre sıcak su (miktarı hamura göre artırılabilir)
-
Karabiber
-
Tuz
Hamuru için:
-
1 su bardağı un
-
1 tatlı kaşığı nane
-
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
-
Yeteri kadar tuz
-
Su
OVMAÇ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
-
Hamuru için olan malzemeler karıştırılıp biraz katı kıvamlı bir hamur elde edilir.
-
Elimize yapışmaması için un yardımıyla şehriye boyutunda hamur parçaları alınıp parmak arasında yuvarlanır. (Hamur ele yapışmasın diye unu el ile yuvarlamak gerekiyor)
-
Soğan ince ince kıyılıp yağda kavrulur.
-
Salça ve baharatlar ve nohut eklenip bir iki sefer daha çevrilir, sıcak su eklenir.
-
Kaynamaya başladıktan sonra karıştırılarak hamurlar eklenir ve orta ateşte 10 dk. hamur pişene kadar kaynatılır. Nane ile süsleyip servis edilir.
OVMAÇ ÇORBASININ PÜF NOKTALARI
-
İsteğe göre çorbanın içerisine kıyma, fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz.
-
Aroma katmak için normal su yerine et suyu kullanabilirsiniz.
-
Hazırladığınız çorbaya 1 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt ekleyebilirsiniz.
OVMAÇ ÇORBASI KAÇ KALORİ?
Ovmaç çorbasının 100 gramında 104 kcal kaloridir. 1 Porsiyonu 161 gram olup çorbada 167 kalori bulunur. Kalorisinin büyük bir kısmını (%57) karbonhidrattan alan ovmaç çorbası kolesterol, C Vitamini ve Sodyum yönünden de zengindir. Kilonuza göre uygun hesaplayıp öğünlerinize ekleyebilirsiniz.
