Klasikleşen tatlardan Kadınbudu Köfte
Lezzetli yemek tarifleri arasında klasikleşmişlerden biri olan yemeğimize başlayalım...
Kadınbudu köfte malzemeleri
500 gr kıyma
Yarım su bardağı pirinç
2 soğan
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Üzeri için
2 yumurta
1 su bardağı un
Kadınbu
1 su bardağı galeta unu
Patates yatağı için
6-7 patates
1 yumurtanın akı
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaşarpeyniri
Kızartmak için
2 su bardağı sıvıyağ
Kadınbudu köfte hazırlanışı
Soğanları temizleyip kıyın. Pirinci üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.
Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın.
Unu çukur bir tabağa alın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Galeta ununu bir kaba alın. Yağı tavada kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzün.
Patatesleri rendeleyin. Tuz, karabiber, un, yumurta akı ve peyniri ekleyip karıştırın. 6 küçük tart kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. İçlerine patatesli karışımı kase şeklini alacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Patates kaselerinin içine 2’şer köfte yerleştirin. Sıcak servis yapın. Kadınbudu köfte artık hazır, afiyet olsun.
