Balık köfte tarifi

MALZEME

1kilo balık
1 adet kuru soğan
4 adet patates
1 adet havuç
1 adet defne yaprağı
2 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
yeterince tuz ve karabiber

KIZARTMAK İÇİN

Yeterince un
yeterince yumurta
yeterince galeta unu
yeterince sıvı yağ

YAPILIŞI

Balıkları, dörde böldüğümüz kuru soğan,kabuğunu soyduğumuz havuç,defne yaprağı,yeterince tuz ve su ile birlikte haşlayalım. Haşladığımız balıkları süzüp,derilerini ve kılçıklarını ayıklayalım. Patatesleri de kabuklu olarak, haşlayalım. Patateslerin kabuklarının patlamamasına,dolayısıyla su çekmemesine dikkat edelim. Patatesleri, haşladıktan sonra soğutup, kabuklarını soyalım ve rendenin iri gözüyle rendeleyelim. Patates rendesine, kaşar peyniri rendesini, ayıkladığımız balıkları,2 adet yumurtayı, yeterince tuz ve karabiberi koyup, iyice yoğuralım. Bu karışımı, buz dolabında soğutup, kendini çekmesini sağlayalım. Sonra, buzdolabından çıkarıp, parmak veya top şeklinde köfteler hazırlayalı. Önce una, sonra çırptığımız yumurtalara, daha sonrada galeta ununa bulayıp, kızgın sıvıyağda kızartalım. Arzu ederseniz, yumurtaya bulamadan,sadece una bulayarak da kızartabilirsiniz.

Fotoğraf: Elitinsanlar.com