Tavuklu börek nasıl yapılır?

MALZEMELER

• 8 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay fincanı zeytinyağı
• 1 adet defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1.5 su bardağı süt
• 125 gram margarin
• Biraz su
• 1 su bardağı zeytinyağı (üzerine sürmek için)

İÇİ İÇİN

• 1 bütün tavuk
• 3 adet kuru soğan
• Yarım limon
• Tuz, karabiber, tane karabiber

TAVUKLU BÖREK YAPILIŞI

Tavuğu tuz ve karabiberle ovun. İçine limonu koyun. Tencereye alın. 3 su bardağı su ekleyin. Kuru soğanları 4'e bölün. Defne yaprağı ilave edin. Tavuğu pişirin. Suyunu süzün. Soğanları bir tabağa çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırın. Başka bir kapta un, tuz, zeytinyağı, süt, sirke ve suyla bir hamur yapıp 1 saat dinlendirdikten sonra 39 bezeye ayırın. 9 tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine margarin sürün. 3'ünü üst üste koyun. En üstüne yağ sürmeyin. Hazırladığınız hamuru, yağları donunca oklavayla büyütün.

Bu yufkaları fırında tek tek pişirin. Kalan 30 taneyi pasta tabağı büyüklüğünde nişastayla açıp sıcak zeytinyağıyla yağlayın. 5'er 5'er üst üste koyup büyütün. Tepsiye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. 3 katı koyunca fırından çıkardığınız pişmiş kurutulmuş yufkayı üzerine yerleştirin. Tavuk etine tane karabiber, tuz ve kekik serpin. Kuru yufkanın üzerine koyun.

Pişmiş soğanları ekleyin. Kalan kurutulmuş yufkaları tavuk suyuna batırarak etlerin üzerine yayın. Kalan 15 tane pasta büyüklüğündeki ha-murları 5'er 5'er birleştirip büyütün, tepsiye alın. Arasına sıcak yağ gezdirerek kalan hamurları da döşeyin. Kenarlarını bastırın. Kalan yağı kızdırıp üzerine sürün. 180 derece fırında 1 saat pişirin. Servis yapın...

Fotoğraf: resimliyemektarifler.com


Kaynak: VATAN