Evde bisküvi ve kurabiye tarifi
Bisküvinin en önemli püf noktası doğru kıvamı tutturabilmek. Şekli sizin yaratıcılığınıza kalmış. İşte eğlenceli bir çay saatine eşlik edecek iki tarif:
Didem Şenol'un tarifi
Ben çok tatlı, pasta yapma meraklısı değilim aslında. Yemeyi çok sevsem de yapmaya can atmam. Pastacılık ayrı meziyet, daha fazla sabır ve öngörü lazım. Her şeye rağmen son dönemlerde ufak ufak bir şeyler deniyor ve çıkan sonuçtan da memnun kalıyorum. İster çay saatinde yemeniz, ister tatlıların baz malzemesi olarak kullanmanız için Alice Waters’ın sevdiğim iki tarifini sizlerle paylaşmaya karar verdim. Bisküvinin şekli size kalmış, önemli olan doğru kıvamı tutturabilmek...
Bademli kurabiyeler
*250 gr. un
*Bir ufak tutam karbonat
*Bir tutam tuz
*Yarım çay kaşığı tarçın
*125 gr. tereyağı
*300 gr. şeker
*150 gr. badem
Un, karbonat ve tuzu eleyin. Ufak bir tavada tereyağı, tarçın ve üçte bir bardak suyu ısıtın. Tereyağı erir erimez ateşten alıp şekeri tereyağı karışımına ekleyin. Un ve fırınlanıp doğranmış badem ile karıştırın. Hamuru streç filme sarıp, uzun ince bir blok haline getirip dondurun. Pişirmek istediğinizde dilimleyip yağlı kağıdın üstünde 160 derecelik önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.
(48 adet çıkar)
Portakallı kuşüzümlü kurabiyeler
*300 gr. tereyağı
*375 gr. şeker
*1 yumurta
*600 gr. un
*Bir tutam tuz
*100 gr. kuşüzümü
*50 gr portakal kabuğu (Çok ufak doğranmış)
Tereyağı ve şekeri açık renk ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Önce yumurtayı, sonra elenmiş un ve tuzu ekleyin. En son kuşüzümlerini ve portakal kabuğunu katın. Hamuru streç filme sarıp uzun ince bir blok haline getirip dondurun. Pişirmek istediğinizde dilimleyip yağlı kağıdın üstünde 160 derecelik önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin. (72 adet çıkar)
