Çiğ köfte bizim toplumumuzda oldukça önemli yere sahip olan geleneksel ve kültürel bir yiyecektir. Genellikle yurdun Doğu ve Güney Doğu Anadolu bölgelerinin vazgeçilmez besinleri arasında yer alan çiğ köfte konusunda Malatyalı çiğköfte ustaları lezzetli çiğ köftenin tarifini verirken hilelere karşı da uyardı.