Şehirler isimlerini tarihe farklı özellikleriyle yazdırır.

Mekke, bizim tarihimizde inancın ve maneviyatın zirvesidir.

Medine, bir huzur ve teslimiyet iklimini membaıdır.

İstanbul, ihtişamın ve mimarî zevkin simgesidir.

Bursa yeşil, Kayseri kurnaz, Adana mümbittir.

“Ana gibi yâr, Bağdat gibi diyar olmaz” deriz.

Gelişmiş ve modern bir şehir gördüğümüzde “Paris” gibi deriz.

Denizin keyfini Antalya’da, yaylanın keyfini Rize’de çıkarmak isteriz.

İstanbul’un camilerini hayranlıkla seyrederken, Edirne’deki Selimiye’yi hayal ederiz.

Kaymağı Afyon’da, kebabı Adana’da, mantıyı Kayseri’de ayrı bir iştahla yeriz.

Her şehrin zengin bir mutfağı vardır, ama lezzet deyince aklımıza önce Gaziantep gelir.

Dünyada adı lezzeti bu kadar çağrıştıran başka bir şehir var mıdır, bilemem.

Fakat ne zaman yolumuz Gaziantep’e düşse, birkaç kilo almadan geri dönemeyiz.

Bu şehrin lezzet yolculuğu Yesemek’in heykellerinden Zeugma’nın mozaiklerine, İpek Yolunun mistik kervanlarından UNESCO tesciline uzanır.

Binlerce yıl öncesinden kalkan lezzet kervanı, her durakta sayısız baharatı, çeşniyi, mahareti, malzemeyi, tarifi toplayıp yükünü Gaziantep’e yıkmış gibidir.

Bu şehirde her evde bir master şef, her sofrada bir ziyafet vardır.

Lezzet şöleni sabah namazında Beyran çorbası ile başlar, kuşluk vakti katmerle devam eder, öğleyin sayısız kebap seçkisi aklınızı başınızdan alır, akşam hafif bir şeyler atıştırmak isterseniz en leziz çorbalar ve ikramlar sizi bekler.

Sadece sofraların baş tacı baklava değil, tatlının her türü bu şehirde gerçek anlamını bulur.

Gaziantep’te yemek, bir kültürün de ötesinde bir sanata dönüşmüştür.

Dolayısıyla, Gaziantep’in yemek kültüründen değil, mutfak sanatından söz etmek belki daha doğru olur.

Dünyaca tescil edilen bu sanat, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin Mutfak Sanatları Merkezi’nde bilgece uygulama sahası bulur.

Türkiye’de belediyeciliğin ablası haline gelen Sayın Fatma Şahin ise, bu başarının arkasındaki müşfik kahramandır.

Fatma Şahin’in açtığı bu yol, birçok şehrimize örnek oldu ve yerel lezzetlerini dünyaya tanıtmak için Gaziantep’in başarısını model edindiler.

Tarihe tat katan Gaziantep, belediyeciliğe de tat katan şehre dönüştü.

Bu haklı başarı Gaziantep’in.

Misyonu “hayata tat katmak”.

Vizyonu “ağız tadıyla yaşamak”.

Çünkü burası Gaziantep.

Burada “her şey tadında.”

Kalın sağlıcakla.