Hem hafif hem lezzetli: Orman Meyveli Cheesecake
Ekşi ve tatlı tatların bir arada olduğu cheesecake tarifleri son yıllarda oldukça popüler. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, orman meyvesiyle lezzetlenen hafif bir cheesecake tarifi...
Yazın sıcak günlerinde ağır tatlılar yerine daha hafif lezzetler arayanlar için orman meyveli cheesecake harika bir seçenek. Labne ve kremanın uyumu, fırında tam kıvamında pişmesi ve meyve sosunun ferahlığıyla bu tarif, evde kolayca hazırlanabiliyor. Üstelik pastaneden alınmış gibi görünen bu cheesecake, herkesin beğenisini kazanacak ve tam not alacak bir tatlı.
Orman Meyveli Cheesecake
Tabanı için:
-2 paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 300 g)
-100 g tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:
-600 g labne peyniri
-1 su bardağı toz şeker
-1 paket sıvı krema (200 ml)
-3 adet yumurta
-1 yemek kaşığı un
-1 tatlı kaşığı vanilin
Sosu için:
-2 su bardağı karışık orman meyvesi (vişne, böğürtlen, frambuaz)
-2 yemek kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı nişasta
-Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
-İlk olarak tabanı hazırlayın. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
-Hazırladığınız karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına dökün. Bir bardak yardımıyla bastırarak düzleştirin. Buzdolabında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
-Bu sırada kremayı hazırlayın. Labne peyniri ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
-Ardından sırasıyla sıvı kremayı, yumurtaları (tek tek ekleyerek), unu ve vanilini ilave edin. Kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
-Hazırladığınız kremayı dolaptan çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine dökün ve kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun. (Karışımın içindeki hava kabarcıklarını çıkararak, pişerken çatlama riskini azaltır.)
-160 dereceye önceden ısıtılmış fırında, fansız ayarda yaklaşık 50 dakika pişirin. Üzeri hafif sararıp kenarları sabit kalıp ortası hafif sallanıyorsa fırını kapatın.
-Fırının kapağını aralayarak cheesecake'i içinde 30 dakika dinlendirin. Ardından dışarı alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
-Cheesecake tamamen soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
-Sonrasında meyve sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede orman meyvelerini, şekeri, nişastayı ve suyu karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-Soğuyan cheesecake’in üzerine meyve sosunu gezdirin. İsteğe göre taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
