Çay saatlerinin vazgeçilmezi: Pratik elmalı kurabiye

Elmalı kurabiye, hem çocukluğumuzun hem de misafir sofralarının en klasik ve en sevilen tatlarından biridir. Hamurun ağızda dağılan kıvamı, içindeki tarçınlı elma harcıyla birleştiğinde ortaya sıcacık bir ev kokusu çıkar. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifte, sadece birkaç basit malzeme ile pastane lezzetinde kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Yanında demli bir çay veya kahveyle, hem günlük ikramlarda hem de özel davetlerde gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler
Hamuru için:
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç Harcı için:
3 adet elma (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
İsteğe bağlı 1 avuç dövülmüş ceviz
Üzeri için:
Pudra şekeri

Yapılışı 
-Elmaları rendeleyin, tavaya alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
-Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan almadan önce tarçın ve cevizi ekleyin, soğumaya bırakın.
-Hamur için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın.
-Azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
-Hamuru 3-4 eşit parçaya ayırın, her parçayı merdane ile açın.
-Açtığınız hamuru üçgen dilimler halinde kesin.
-Geniş tarafına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
-Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
-Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
-Önceden ısıtılmış 170°C fırında, hafif pembeleşene kadar pişirin.
-Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.

*Püf Noktası
-Hamurun kıvamı çok sert olmamalı; yumuşak olursa pişerken ağızda dağılan bir doku elde edilir.
-İç harcı mutlaka soğutun; sıcak harç hamuru yumuşatıp şekil verirken yırtılmasına neden olabilir.
-Elmalar çok suluysa pişirme süresini uzatın ya da fazla suyunu süzün.

Afiyet olsun...