15 dakikada hazır: Fırınsız limonlu cheesecake tarifi

Fırınsız limonlu cheesecake, yaz aylarında tatlı krizlerini hafif ve ferah bir lezzetle bastırmanın en keyifli yollarından biri. Alt tabanında ezilmiş bisküviler, üzerinde ise limon aromalı yumuşacık peynir kreması bulunur. Fırında pişirme derdi olmadığı için hem zamandan tasarruf sağlar hem de mutfakta pratik çözümler sunar. Özellikle davet sofralarında şık görünümüyle dikkat çeken bu tatlı, soğuk servis edildiğinde yaz sıcaklarında adeta ferah bir esinti gibi gelir.

Limonlu Cheesecake

Malzemeler
Tabanı için:
200 gr tam buğday unlu bisküvi
100 gr tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:
400 gr labne peyniri
200 ml krema
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket toz jelatin (çözündürülmüş)
Üzeri için:
1 su bardağı limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı su

Yapılışı
-Bisküvileri rondoda un haline getirin, eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
-Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında bekletin.
-Kreması için labne, krema, pudra şekeri ve vanilini mikserle çırpın.
-Limon suyu ve kabuğunu ekleyin, karıştırın.
-Çözdürülmüş jelatini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
-Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün, spatula ile düzeltin.
-Üst sos için limon suyu, su, şeker ve nişastayı tencerede karıştırarak pişirin.
-Kıvam alıp hafif soğuyunca kremanın üzerine dökün.
-En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin.

*Püf Noktası:
-Labne peynirinin suyunu süzerek kullanmak, kremanın kıvamını daha iyi tutar.
-Jelatin yerine krem şantiyle de kıvam verilebilir, ancak jelatin tatlının formunu daha iyi korur.
-Limon sosunu kremanın üzerine dökmeden önce mutlaka ılıtın; aksi halde kremayı eritebilir.

Afiyet olsun...