Pilavın tane tane olması için 5 altın kural
Pilav yaparken lapa olmasın diye uğraşıp sonuç alamayanlar için çözüm basit! İşte tane tane, mis gibi kokan ve her seferinde tam kıvamında pilav yapmanın 5 altın kuralı…
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan pilav, görünüşte basit ama aslında dikkat isteyen bir yemektir. Pirinç miktarı, yağ oranı ve pişirme süresi doğru ayarlanmadığında pilav lapa olabilir veya diri kalabilir. Oysa birkaç püf noktasına dikkat ederek her defasında mükemmel sonuç almak mümkün. Hem lezzetli hem tane tane pilav yapmak için ölçü, ısı ve dinlendirme dengesini korumak büyük önem taşıyor. İşte mutfakta fark yaratacak o 5 altın kural…
Pilavın tane tane olması için 5 altın kural:
-Pirinç seçimine dikkat edin: Baldo ya da osmancık pirinci, tane tane pilav için en uygun türlerdir.
-Pirinçleri yıkayın ve dinlendirin: Nişastayı atmak için pirinci birkaç kez yıkayın ve ılık suda 15–20 dakika bekletin.
-Yağı iyice kızdırın: Tereyağı veya sıvı yağ karışımıyla pirinci kavurmadan önce yağı tamamen ısıtın.
-Suyunu ölçülü ekleyin: Her 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı sıcak su idealdir. Fazlası lapalaşmaya yol açar.
-Demlenmeye bırakın: Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 10–15 dakika dinlendirin. Bu adım tane tane dokunun sırrıdır.
