Zeytinyağını saklarken yapılan yaygın hatalar
Zeytinyağı doğru koşullarda saklanmadığında tadı bozulur, besin değeri azalır. İşte çoğu kişinin farkında olmadan yaptığı hatalar ve zeytinyağını uzun süre taze tutmanın püf noktaları…
Zeytinyağı, sofraların en sağlıklı ve değerli yağlarından biridir. Ancak ne kadar kaliteli olursa olsun, doğru şekilde saklanmadığında kısa sürede tadını ve kokusunu kaybedebilir. Işık, ısı ve hava teması zeytinyağının kalitesini bozan en önemli faktörlerdir. Pek çok kişi, farkında olmadan zeytinyağını bu koşullara maruz bırakır. Oysa birkaç basit alışkanlıkla bu hatalardan kaçınmak ve zeytinyağını uzun süre taze tutmak mümkündür. İşte zeytinyağını saklarken en sık yapılan hatalar…
Zeytinyağını saklarken yapılan yaygın hatalar:
-Güneş ışığında tutmak: Zeytinyağını mutfak tezgâhında, pencere kenarında bırakmak yağın yapısını bozar.
-Şeffaf şişede saklamak: Işık geçiren cam şişeler zeytinyağının oksitlenmesine neden olur. Koyu renkli cam şişe tercih edilmelidir.
-Sıcak ortamlarda muhafaza etmek: Ocağa veya fırına yakın yerlerde saklamak yağı acılaştırır. Serin ve karanlık dolap idealdir.
-Kapağını açık bırakmak: Hava ile temas eden yağ zamanla bozulur. Kullanımdan sonra şişenin kapağı sıkıca kapatılmalıdır.
-Plastik şişede uzun süre bekletmek: Plastik malzeme yağa koku ve tat geçirebilir; cam veya paslanmaz çelik en doğru seçenektir.
