Kış sofralarına çok yakışan: Balkabağı çorbası
Balkabağı çorbası, kremamsı dokusu ve hafif tatlı aromasıyla kış aylarında sıkça tercih ediliyor. Az malzemeyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de iç ısıtan bir seçenek sunuyor.
Balkabağı, kış mevsiminin en besleyici sebzelerinden biri olarak mutfaklarda sıkça yer bulur. Çorba olarak hazırlandığında ise hem hafif hem de doyurucu bir lezzete dönüşür. Doğru baharatlar ve pişirme tekniğiyle hazırlanan balkabağı çorbası, yumuşak dokusu sayesinde kolay içimlidir. Kremalı yapısına rağmen mideyi yormaz ve özellikle soğuk günlerde tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, kısa sürede servis edilebilir. İşte adım adım balkabağı çorbası tarifi.
Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
500 gram balkabağı
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 çay bardağı süt veya krema
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-Balkabağını soyup küp küp doğrayın.
-Soğanı ince doğrayın ve tencerede zeytinyağı ile tereyağını ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
-Doğranmış balkabaklarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika birlikte soteleyin.
-Sıcak suyu veya sebze suyunu ilave edin.
-Balkabakları yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
-Ocaktan aldıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
-Tekrar ocağa alıp süt veya kremayı ekleyin.
-Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesiyle tatlandırın.
-Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Püf Noktaları:
Daha yoğun kıvam için su miktarı azaltılabilir.
Krema yerine süt kullanmak çorbayı daha hafif yapar.
Üzerine servis sırasında kruton veya kabak çekirdeği eklenebilir.
