Kışa uygun pratik tarif: Balkabağı soslu makarna

Balkabağı, kış mutfağının en sevilen malzemelerinden biri olarak hem çorbalarda hem de ana yemeklerde kullanılıyor. Makarna sosu olarak hazırlandığında ise ortaya yumuşak dokulu ve dengeli aromaya sahip bir lezzet çıkıyor. Kremalı sosları sevenler için hafif bir alternatif sunan balkabağı sosu, makarnayla uyumlu bir tat oluşturuyor. Az malzemeyle hazırlanabilmesi ve kısa sürede servis edilebilmesi bu tarifi pratik hale getiriyor. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir tabak arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz balkabağı soslu makarna tarifi.

Balkabağı Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler:
1 paket makarna
400–500 gram balkabağı
1 adet küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı krema veya süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri

Yapılışı:
Balkabağını küp küp doğrayın.
Soğanı ince doğrayın.
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtıp soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış balkabaklarını ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip balkabakları yumuşayana kadar pişirin.
Pişen balkabaklarını blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos haline getirin.
Sosu tekrar ocağa alıp krema veya sütü ekleyin.
Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın, birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün.
Haşlanan makarnayı balkabağı sosuyla karıştırın.
Servis ederken üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Püf Noktaları:
-Balkabağının tamamen yumuşaması sosun pürüzsüz olması için önemlidir.
-Krema yerine süt kullanmak sosu daha hafif yapar.
-Bir miktar makarna suyunu sosa eklemek kıvamı daha iyi ayarlamaya yardımcı olur.