Evde sıcacık: Ramazan pidesi tarifi

Ramazan pidesi, iftar sofralarının en özel lezzetlerinden biridir. Fırın önlerinde oluşan kuyrukların en önemli nedeni, pidenin sıcak ve taze tüketilmesidir. Ancak doğru malzemeler ve teknikle evde de yumuşacık pide yapmak mümkündür. Hamurun iyi yoğrulması ve mayalanması, pidenin dokusunu doğrudan etkiler. Üzerine sürülen sos ve susam ise hem lezzet hem de görüntü kazandırır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ramazan pidesi tarifi.

Ramazan Pidesi Tarifi

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Susam
Çörek otu

Yapılışı:
-Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
-Maya, şeker ve ılık suyu ekleyip karıştırın.
-Tuzu ve zeytinyağını ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
-Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
-Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını çıkarın ve yuvarlak şekil verin.
-Yağlı kağıt serili tepsiye alın ve elinizle bastırarak genişletin.
-Üzerine parmak uçlarınızla klasik pide desenini verin.
-Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp pidenin üzerine sürün.
-Susam ve çörek otu serpin.
-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
-Fırından çıkan pideyi temiz bir bezle örtüp birkaç dakika dinlendirin.

*Püf Noktaları:
-Hamur yumuşak kıvamlı olmalıdır; sert hamur pideyi kuru yapar.
-Mayalanma süresi pidenin kabarması için önemlidir.
-Fırına koymadan önce üzerine sürülen sos, pidenin parlak görünmesini sağlar.