Lor tatlısı nasıl yapılır? Az malzemeli, şerbetli lor tatlısı tarifi

Türk mutfağında peynirle hazırlanan tatlılar arasında kendine özgü bir yere sahip olan lor tatlısı, özellikle Ege ve Marmara mutfağında karşımıza çıkıyor. Ana malzemesi tuzsuz lor peyniri olan tatlı, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturuluyor. Dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak kalan lor tatlısı çay ve kahve saatlerinde de tercih edilebiliyor. Yapımında kullanılacak lorun tuzsuz ve mümkün olduğunca taze olması ise lezzetini doğrudan etkiliyor. Peki lor tatlısı nasıl yapılır?

Lor tatlısı tarifi

Malzemeler

500 gram tuzsuz lor peyniri
2 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

-Öncelikle şerbet için şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip kısa süre daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

-Lor peynirini geniş bir kaba alın. Yumurtaları ekleyerek karıştırın. Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

-Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için dinlendirdikten sonra servis edin.

Lor tatlısının püf noktaları

Lor tatlısında tuzsuz ve taze lor peyniri kullanmak önemlidir. Lor çok suluysa hamura eklemeden önce fazla suyunu süzdürün.

Unu kontrollü ekleyin. Hamurun gereğinden fazla un alması tatlının sertleşmesine neden olabilir.

Şerbetin tatlıya daha iyi işlemesi için sıcaklık dengesine dikkat edin. Fırından yeni çıkmış sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökebilirsiniz.