Türk mutfağının yeri sarsılmaz tatlarından tarhana çorbası, hem şifası hem de lezzetiyle sofralarda her mevsim yer alıyor. Amasya’nın Keloğlan Tarhanası olarak da bilinen sıkma tarhanası için üretim sezonu devam ediyor.

Osmanlı döneminde yoğurt, buğday, maya ve tuzdan yapılan "sıkma" tarhananın üretimini 3 kuşaktır sürdüren Celalettin Canpolat, ürünlerini yurt dışına pazarlamayı hedefliyor.

Kahramanmaraş'ın vazgeçilmez lezzetlerinden biri yaz ve kış mevsimi tüketilebilen Maraş tarhanasında üretim sürüyor. Sezonun son günlerinde üreticiler siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.

Kahramanmaraş’ın yoğurt ve kekikli tarhanası cips halinde Avrupa’ya ihraç ediliyor. Kent genelinde yıllık 25 bin ton üretilen tarhananın 15 bin tonu iç pazara gönderilirken 10 bin tonu ise yurtdışına ihraç ediliyor.

Türkiye'nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde tescilli ürünlerinden "Maraş tarhanası", birçok ülkede damakları tatlandırıyor.

Kahramanmaraş'ın yazın çerez, kışın çorba olarak tüketilen benzersiz lezzeti "Maraş tarhanası", Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili aldı.

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinin şifa kaynağı olduğunu herkes bilir. Ancak Türk mutfağından çıkan çorbaların muazzam faydalarını pek çok kişi bilmiyor. İşte detaylar...

Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde büyük bir etkiye sahip olan tarhana çorbası, yazdan hazırlanıp tüm kış afiyetle tüketilen en sağlıklı çorbalardandır. Mevsimsel hastalıklara karşı vücut direncini yükselttiği gibi zengin besin değerleriyle birçok hastalığın daha hızlı iyileşmesine yardımcı olmaktadır. Peki ev yapımı kuru tarhana nasıl yapılır?

Kahramanmaraş'ın yazın çerez, kışın da çorba olarak tüketilen tescilli lezzeti "Maraş tarhanası", yöre halkının geçim kaynağı haline geldi.

Tarhana üreticisi Samet Çiftarslan, "Gurbetçilerin yaşadıkları ülkelerdeki Türk marketlerinde bu ürünü talep etmesiyle başladığımız ihracat bu ülkelerin yerli halklarının da isteğiyle hızla arttı" açıklamasında bulundu.

Manisa'ın Kula ilçesinde, besihanenin teras katında tarhana sermek için çarşaf açtığı esnada dengesini kaybederek 6 metre yükseklikten düşen 62 yaşındaki Hanım Ayşe Sönmez, kaldırıldığı hastanede yaşamını yitirdi.

Manisa'nın Demirci ilçesinde hünnap, alıç, kuşburnu, nane, patlıcan, elma, yaban eriği, armut, ayva, kuru fasulye ve nohut gibi 20 çeşit meyve ile sebzeden yapılan tarhana ilgi görüyor.

Kütahya'da satın aldığı ev tarhanası ve makarnaların çoğunun tadından memnun kalmayan Nihal Kehribar (45), iş hayatına atılarak, kendi işletmesini kurdu. Yanında çalıştırdığı 4 kadınla birlikte tarhananın yanı sıra erişte de üreten Kehribar, "Ortalama yıllık 18-20 ton civarında bir üretim kapasitemiz var. Eşimle birlikte yola çıktık. Şu anda 4 tane çalışanımız ve bir tane pazarlamacımız var" dedi.

Kırklareli'nin Pınarhisar ilçesine bağlı Kurudere köyü kadınları evlerinde ürettikleri salça, tarhana ve reçel gibi ürünleri, ülke genelinden aldıkları siparişleri kargo ile göndererek ev ekonomisine katkı sağlıyorlar.

Tarım ve Orman Bakanlığınca yapılan düzenlemeyle kavurma ve tarhanada katkı maddesi kullanımı yasaklandı.

SERTEN AKKAYA - Çanakkale'nin Biga ilçesinde kooperatif ortağı kadınlar, bölgenin meşhur domatesinin yanı sıra biber ve süt de katarak ürettikleri tarhanayı bir restoran zincirine satıyor.

Kış mevsiminde sofraların vazgeçilmez lezzeti olan tarhana, kadınların elinde imece usulü hazırlanıyor

Beyşehir yöresinin en önemli damak tatlarından olan kış sofralarının vazgeçilmezi tarhana çorbasının içeriği olan "tarhana" yaz döneminde aileler tarafından yapılıyor.

Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV), Türkiye'nin turizmde iki ana pazarından biri olan Rusya'nın başkenti Moskova'da bu yıl ikinci kez düzenlenecek Türkiye Festivali'nde, Antalya'nın meşhur tadı tarhanayı tanıtacak.

Kahramanmaraş’ta üretilen tarhana, dünyanın diğer ucunda bulunan Kanada’ya ihraç ediliyor.

EŞBER AYAYDIN - Et işleme tesisi bulunan girişimci, atık kemikleri değerlendirerek elde ettiği ilikli kemik suyu ve çorbayla yeni bir pazar yarattı.

Uşak'ta yardım kampanyasında toplanan 5 bin battaniye, 4 ton tarhana ve 6 ton kuru gıda düzenlenen törenle Afrin'e gönderildi.

Uşak Belediyesi bünyesinde kentin yerel değeri tarhananın daha tanınır hale gelmesi için komisyon kuruldu.

Uşak Aşçılar ve Pastacılar Derneği yetkilileri, Hatay'ın Reyhanlı ilçesindeki Cilvegözü Sınır Kapısında, savaş mağduru Suriyelilere sıcak çorba ikramında bulundu.

ZUHAL UZUNDERE KOCALAR - Gaziantepli bazı aileler, dünyaca ünlü kent mutfağının önemli lezzetlerinden pekmez, pestil, muska, cevizli sucuk ve tarhana yapmak için bugünlerde yoğun bir çaba sarf ediyor.

SONER KILINÇ - Uşak'ta 43 yıldır tarhana üreten 80 yaşındaki Mustafa Yeldanlı, sipariş üzerine yurt dışına da gönderdiği ürünü, çeşitli kentlerde fuarlara katılarak tanıtıyor.

Yavuz Sultan Selim'in Mısır seferinde ordusunun besin kaynağı olan Maraş tarhanası, tok tutan ve organik yönüyle her mevsim tüketiliyor.

İSMAİL HAKKI DEMİR - Yavuz Sultan Selim'in Mısır seferinde ordusunun besin kaynağı olan Maraş tarhanası, tok tutan ve organik yönüyle her mevsim tüketiliyor.

Çukurova'da kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi olan tarhana, köylü kadınların uzun uğraşları sonucu sofralardaki yerini almaya hazır hale getiriliyor.

İlçede kış sofralarının vazgeçilmezi tarhana yapımı sürüyor.

Konya’nın Beyşehir ilçesinde, kış mevsimine hazırlık yapan ev hanımlarının tarhana yapma telaşı sürüyor.

Tarhana sektöründe 5 bin kişinin istihdam edildiği Kahramanmaraş’ta sağlıklı ortamda üretilen çorbalık ve çerezlik tarhananın ihracatına başlandı.

Meyve-sebzeden kırmızı ete, tavuktan ekmeğe kadar yediğimiz her gıda zehir saçıyor. Dr. Ümit Aktaş, sofradaki tehlikeye dikkat çekiyor...

Uzman Diyetisyen Işın Sayın, Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana çorbasının bebek ve çocuklar için besleyici değerlerinin yetersiz olduğunu belirtti.

Çameli ilçesinde, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte yiyecek hazırlığına başlayan vatandaşlar, imece usulü tarhana yapıyor.

Geleneksel mimarinin korunduğu ender kentler arasında yer alan, merkezi İtalya'da bulunan sakin şehirler ağına (Cittaslow) üye Sakarya'nın Taraklı ilçesinde, tarhana, yufka, salça, makarna gibi yöresel ürünler imece usulüyle yapılarak kışa hazırlanıyor.

SONER KILINÇ - Geleneksel yöntemlerle üretilen Uşak tarhanasını tanıtmak, ticari amaçlı üretimde kalite standartlarını belirlemek amacıyla hazırlanan proje hayata geçirildi.

Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana çorbası bebeklerin ilk ek çorbalarından biridir

SONER KILINÇ - Türk mutfağının geleneksel lezzeti tarhana, Uşak'ta törensel bir hazırlık süreciyle üretiliyor. 

Uşak Emniyet Müdürlüğü trafik ekipleri yaptıkları denetimlerde sürücülere tarhana çorbası ikram etti.

Birçok kişinin derdi olan ağız kokusu sosyal hayata da darbe vuruyor. Rahatsızlık veren bu kokuyla mücadelede, tarhana imdada yetişiyor.

Anadolu sofralarının vazgeçilmezi olan tarhana çorbası, pek çoğumuzun, özellikle kışın tükettiği çorbaların başında gelir.

Karaman'da havanın soğumaya başlamasıyla kış hazırlıkları hızlanırken; kadınlar, tarhanayı yüzlerce yıldır süregelen yöntemle yapıyor

Beslenmede, tahıl türleri ilk sırayı alır. İl'e özgü yemeklerin çoğunluğunu hamur işleri oluşturur. Yöre halkının bir bölümü ekmeğini kendisi pişirir. Pide, bükme, hodalak fırında pişirilen ekmek türleridir.

Uzmanlar, hareketsiz geçen soğuk kış günlerinde özellikle hastalıklara yakalanmamak için sağlıklı beslenmenin büyük önem taşıdığını söyledi.

Kışa yönelik turşu, salça ve sos hazırlıklarının hızlandığı bugünlerde pazarlarda kornişon, domates ve biber gibi birçok ürün kasalarla alınıyor.

Sağlık Bakanlığı, vatandaşların besinlerle ilgili sorularından broşür hazırlayarak ilginç uyarılarda bulundu. Havuç suyunun tek başına tüketilmesi riskli, tarhana güneşte kurutulmamalı...

Düzce'de kadın girişimcinin ürettiği ısırgan otlu ve bebek tarhanaları farklı damak tatlarına hitap ediyor.

Uzmanlar bebeklerde ek besine en erken 4, en geç 6 ay arasında başlanması gerektiğini belirtti.

Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayhan Temiz, vitamin ve mineraller yönünden zengin olan tarhananın şifa kaynağı olduğunu söyledi.