İneklerin elle sağılması yasaklanıyor
AB'ye üyelik yolundaki Türkiye'nin, birçok alanda olduğu gibi tarım konusunda da yeniliklerr geliyor. Bu çerçevede, ineklerin elle sağımının, sütteki mikrop oranını artırması nedeniyle 2005 yılından sonra yasaklanacak.
Konya Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Müdürü Özden Sevinç, Türkiye'de ineklerin elle sağımının, sütteki mikrop oranını artırması nedeniyle 2005 yılından sonra yasaklanacağını söyledi.
Sevinç, yaptığı açıklamada, AB'ye tam üyelik yolundaki Türkiye'nin, birçok alanda olduğu gibi tarım konusunda da yeni yasa ve yönetmelikler çıkararak standartlarını yükseltme gayreti içinde olduğunu belirtti.
AB'nin, hayvansal gıda maddelerinin elde edilmesinde hijyene büyük önem verdiğini anlatan Sevinç, şunları kaydetti: "AB, yıllardır ineklerden elle sağılarak elde edilen sütlerin fabrikalarda işlenmesine ve satışına izin vermemektedir. Türkiye'de ise oldukça yaygın olan elle sağımın çok sayıda sakıncası vardır. Elle sağım sırasında salmonella başta olmak üzere çok sayıda mikrobun süte bulaşması, sütün ve bu sütten elde edilen yoğurt, ayran, tereyağı gibi ürünlerin kalitesini düşürmektedir. Aynı süt standardı, yakın bir gelecekte ülkemizde de uygulanacak. Türkiye'de ineklerin elle sağımı, sütteki mikrop oranını artırması nedeniyle 2005 yılından sonra
yasaklanacak. 2005 yılında geçilecek bu uygulama ile 2006 yılında elle sağıma tamamen yasak gelecek."
Sevinç, elle sağımın yasaklanmasının ardından, ineklerin sağımının süt sağma makineleriyle yapılacağını ifade ederek, "İşletmeler, zorunlu olarak merkezi süt sağma üniteleri kuracak. Elle sağılan sütler işletmeye giremeyecek. Böylece, mikrop yoğunluğu yüzünden karşılaşılan sorunlar büyük ölçüde çözülmüş olacak. En önemlisi de hayvancılığın yaygın olduğu Türkiye'de, sütte istenen yüksek kalite yakalanacak" diye konuştu.
