Baklava yapımında glikoz şurubu kullanımı arttı

Türkiye genelinde hava sıcaklıkları artsa da dondurmalı ve soğuk şekilde baklava tüketimi sürüyor. Anadolu'nun geleneksel tadına olan bu ilgi, yetkin olmayan ellerde ise istenmeyen bir misafirin önünü açıyor: Glikoz Şurubu... 

"HAVALAR ISINDI VE GLİKOZ ŞURUBU KULLANIMI ARTTI. MİDE VE BOĞAZ YANMALARI KAÇINILMAZ OLACAK!"

Baklava yapımında en önemli noktalardan birinin şerbetin kıvamını tutturmak olduğunu vurgulayan Baklava Ustası Mevlüt Efe, "Havalar ısınıyor. Baklavanın daha parlak, şerbetinin daha yoğun olmasını sağlayamayanlar glikoz şurubunun kapısını çalıyor. Bu bir başarı değil tam tersine işin kolayına kaçmaktır" şeklinde konuştu.

Glikoz şurubunun basit bir gıda hilesi olmadığına dikkat çeken Efe, "Glikoz kullanılan tatlı mide ve boğaz yanmalarına sebep oluyor. Baklavanın orijinal tadını kaçırıyor. Ayrıca yüksek derecede kaloriye yani aşırı kiloya sebep oluyor" dedi.

"EMİN OLMADIĞINIZ YERDEN BAKLAVA ALMAYIN. KENDİ PARANIZLA KENDİNİZE ZARAR VERMEYİN" 

Glikoz şurubuyla elde edilmek istenen baklava kıvamının ve parlaklığının doğal yöntemlerle de sağlanabileceğini belirten Baklava Ustası Mevlüt Efe, "Ustalık içi boş bir sıfat ya da bir seslenme ünlemi değildir. Baklavada en yüksek standarda, en doğal yöntemlerle ulaşmak gerekir. Şerbetin kaynatılması ve terletilmesi kritiktir. Her şeyden önce yiyenlerin sağlığını düşünmek lazımdır" dedi.

Tüketicilere emin olmadıkları yerden baklava almamalarını tavsiye eden Efe, "Türkiye'de nüfus anlamında en çok tercih edilen tatlı çeşidi olan baklava, yanlış ellerde tehlikeye dönüşebiliyor. Kendi paranızla kendinize zarar vermeyin" dedi.