Turiste patlıcan ve biber közleme
Şanlıurfa'da bir işyeri sahibi yabancı ve yerli turistlerin ilgisini çekmek ve müşteri kapasitesini artırmak için sabah kahvaltıda, fırında patlıcan ve biber közleme ikram ediyor.
Muhammet Taşçılar'ın haberi
Beyzade Konukevi işletmecisi Mehmet İnan, bu işi bir kez deneme maksadıyla yaptığını ve müşterilerinin çok beğendiğini söyledi.
Şanlıurfa'nın tarihi evlerini konukevine çeviren Mehmet İnan, her yıl Şanlıurfa'ya gelen binlerce yerli ve yabancı turistin ilgisini çekmek maksadıyla, yeni yemek teknikleri geliştiriyor. Şanlıurfa'da yaz-kış vazgeçilmeyen yiyecekler arasında bulunan patlıcan ve biber közlemesi yabancıların da ilgisini çekti. Avrupa'nın hamburgeri, pizzası, İstanbulun kokoreci, Urfa'nın da ciğerden sonra patlıcan ve isot közlemesi olduğunu belirten Mehmet İnan, bu yemeklerin özellikle yabancı turistlerin çok ilgisini çektiğini söyledi.
Şanlıurfalı işletmeci Mehmet İnan, Şanlıurfalıların her sabah kahvaltıda ciğer, patlıcan ve isot közlemesi yediğini belirterek, 'Sabah kahvaltısında değişik bir şeyler yapmayı düşündüm. Bir defaya mahsus olmak üzere patlıcan közleme yaparak müşteriye verdik ve müşteri bunu sevdi. Baldan, tereyağından çok patlıcan yiyiliyor. 
Sabah kahvaltısında patlıcan ve biber közlemesi yapıyoruz, yanına da sos olarak dometes veriyoruz. Bunu denemek istedik ve müşteri bunu çok sevdi. Bizim işyerinde şu an en çok yenilen patlıcandır. Buraya gelen bir çok insan sabah kahvaltısında patlıcan közleme yiyor. Müşteri potansiyeline göre yapıyoruz. Bizde patlıcan çok tüketildiği için patlıcan tarlamız bile var. Tarladan yetiştirdiğimiz patlıcanları müşteriye veriyoruz' dedi.
Teksas Üniversitesi Anderson kanser Merkezi'nde yapılan bir araştırmada, acı biberin kanser hücrelerini boğarak öldürdüğü yolundaki haberelri duyduğunu belirten İspanyol turistlerden Marıa Pılar Gıemo Aranda, Beatri Barrıennos Mıguel, Montserrat Riu Pıaue, Ana Esmeralda Wıguel, 'Çok farklı bir kahvaltı türü. Gerçekten hoşumuza giti. Bundan onra Urfa'ya her geldiğimizde bu tür kahvaltıları tercih ederiz' dediler.
Fırıncı Ustası Halit Aslan ise 'Şanlıurfalı kahvaltıda mutlaka biber patlıcan bulundurur. Urfa'da Kahvaltı kültürüdür. Günde yaklaşık 200-300 kilo biber Patlıcan Pişiriyoruz.' dedi.
