Gaziantep usulü erik tava nasıl yapılır? Bol baharatlı erik tava tarifi...

Geleneksel Türk mutfağının en özgün lezzetlerinden olan erik tava, kırmızı et ve soğanlarla hazırlanmaktadır. Osmanlı mutfağında yemeklerden çok fazla kullanılan meyveler, günümüzde de bazı yemeklerde kullanılarak yemeklerin lezzetlerine lezzet katmaktadır. İşte Nermin'in Enfes Mutfağından erik tava tarifi...

Erik Tava Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 30 adet arpacık soğan

• 10 diş sarımsak 

• 500 gr taze erik

• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

• Pul biber

• Karabiber, tuz

Erik Tava Nasıl Hazırlanır

İlk olarak etler tuz ve karabiberle marina edilir. Etler derin bir tencereye alınır ve üzerine su ilave edilir. Etlerin suyu çektikten sonra üzerine arpacık soğan, sarımsak, biber ve domates salçası eklenir. Etler yeteri kadar piştikten sonra erikler de ilave edilir ve kısık ateşte kavrulur. Kavrulan etlerin üzerine pul biber ilave edilir. Son olarak tereyağı ve üzüm pekmezi eklenerek servis edilebilir. Afiyet olsun...