Osmanlı mutfağının hafif lezzeti: Seferceliye yemeği tarifi, nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağının hafif lezzeti Seferceliye yemeği ile taze sebzeler ve kuzu etiyle hazırlanan geleneksel bir lezzet deneyimi yaşayın.

Osmanlı mutfağının hafif lezzeti: Seferceliye yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Osmanlı mutfağının hafif lezzeti: Seferceliye yemeği tarifi, nasıl yapılır?
GİRİŞ 26.06.2024 14:15 GÜNCELLEME 26.06.2024 14:15
Bu Habere 3 Yorum Yapılmış

Seferceliye yemeği, Osmanlı mutfağına ait geleneksel bir tariftir. Ayva aşı da olarak bilinen Seferceliye yemeği, genellikle yaz aylarında tüketilen hafif bir yemektir. Kuzu eti, ayva, badem, kuru kayısı, bal, su, tereyağı, tozşeker ve tuz gibi ana malzemeler ile hazırlanan bu yemek, güveçte veya tencerede pişirilir.

Osmanlı mutfağının unutulmaya yüz tutmuş nadide bir yemeği olan Seferceliye yemeği, 24 Haziran Pazartesi akşamı Masterchef programına katılan bir yarışmacının eleme turunda yapmasıyla ve programdaki ünlü şeflerin daha önce böyle bir yemeğin adını duymadığını belirtmesi üzerine yeniden gündeme geldi.

İşte Osmanlı mutfağının en hafif yemeği…

Müceddere pilavı tarifi, nasıl yapılır?Müceddere pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcan soslu makarna tarifi, nasıl yapılır? Közlenmiş patlıcan soslu makarna tarifi, nasıl yapılır?

SEFERCELİYE YEMEĞİ TARİFİ

Osmanlı mutfağının hafif lezzeti: Seferceliye yemeği tarifi, nasıl yapılır?

Seferceliye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler;

  • 500 gram kuzu eti, iri parçalar halinde doğranmış
  • 3 adet orta boy ayva
  • 1 çay bardağı badem
  • 150 gram kuru kayısı
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 3 çorba kaşığı silme tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Yeteri kadar su

Seferceliye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Osmanlı mutfağının hafif lezzeti: Seferceliye yemeği tarifi, nasıl yapılır?

Adım 1

Seferceliye yemeğini yapmak için öncelikle bademleri sıcak suda 5 dakika bekletin ve kabuklarını soyun. Kuru kayısıları da 2-3 saat suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan bademleri su içerisinden çıkarıp ikiye bölün. Balı bir su bardağı suyun içerisinde tamam eritin.

Adım 2

Eti, bir tencereye alın. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu ve yağını salmasını bekleyin. Daha sonra suyunu salıp tekrar çeken eti orta ateşte karıştırarak güzelce kavurun. Tuzunu ayarlayıp ve ballı suyu içerisine ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak et yumuşayana dek pişirin. Kayısıları ve ikiye böldüğünüz bademleri tencereye ekleyin.

Adım 3

Diğer taraftan, ayvaları soyup her birini 8 parçaya bölün. Çekirdeklerini ve sert kısımlarını kesin. Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Ayvaları bu tavaya düzgün bir şekilde sıralayarak her iki yüzünü de iyice kızartın. Daha sonra tencerede pişmekte olan etin üzerine ekleyin.

Adım 4

Ayvaları kızarttığınız tavaya 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Ardından bu kaynayan suyu tencereye ekleyin. Şeker ve bir miktar daha tuzu ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirdikten sonra Seferceliye yemeğiniz hazır, servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Elif Kocalı Haber7.com - SEO İçerik Editörü
Haber 7 - Elif Kocalı

Editör Hakkında

1996 yılında Kocaeli’nde doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini İstanbul Şile'de tamamladı. 2018’de Düzce Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri bölümünden mezun oldu. Kanal7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com bünyesinde ‘SEO Editörü’ unvanıyla görev yapmaktadır.
YORUMLAR 3
  • Mastır şef değil 2 hafta önce Şikayet Et
    Ya ALLAH AŞKINA bırakın bu mastır şef hikayelerini adamlar hem yiyor;üstelik para alıyor;o da yetmiyor çesitli reklam filmlerinde oynayıp milyonları kasalarına dolduruyorlar ; iyi iş çocuklarımı okuldan alıp mastır şef olması için kursa göndereceğim.
    Cevapla
  • Ömür 2 hafta önce Şikayet Et
    Kabiliyeti varsa niye olmasın? Başarılar dilerim.
    Cevapla
  • neşe aydın 2 hafta önce Şikayet Et
    evet bu osmalı mtfag evet bu bir osmanlı mutfağıdır.fakat kuru soğan yani arpacık soğanda içerisinde mevcuttur.
    Cevapla
DİĞER HABERLER
Şehidin oğlu böyle seslendi: Bunlar bizim asker değil mi? Bize niye ateş ettiler?
Rekor üstüne rekor kırılıyor! Kapıkule Sınır Kapısı'nda gurbetçi akını