Dışı kıtır, içi yumuşacık lezzetli çıtır yelpaze patlıcan!
Çıtır yelpaze patlıcan tarifiyle dışı altın rengi ve kıtır, içi yumuşacık lezzetler hazırlayın. Tempura hamuru ve panko kaplamayla bu pratik tarif, sarımsaklı yoğurt sosuyla sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak.
Dışı altın rengi ve çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan çıtır yelpaze patlıcan tarifi, sofralarınıza hem şık bir sunum hem de lezzet katacak. Tempura hamurunun hafifliği ve panko kaplamanın verdiği ekstra kıtırlık sayesinde klasik kızartmalardan çok daha özel bir sonuç elde edeceksiniz.
Üstelik yanında hazırlanan sarımsaklı yoğurtlu sos ile bu tarif, vazgeçilmezleriniz arasına girecek.
ÇITIR YELPAZE PATLICAN
Çıtır yelpaze patlıcan için malzemeler:
- 4 adet ince uzun patlıcan
- Kızartmak için sıvı yağ
Tempura hamuru için:
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı buz gibi soğuk su
- Tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı toz biber, karabiber vb.)
Bulamak için:
- Panko veya galeta unu
Yoğurt sos için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Biraz limon suyu
- Tuz
- Nane
- Pul biber
ÇITIR YELPAZE PATLICAN NASIL YAPILIR?
-
Tempura hamuru için un, nişasta, soğuk su, tuz ve baharatları bir kapta çırpın. Akışkan ama hafif koyu bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
-
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun. Yelpaze şeklinde olacak şekilde, alt kısmı birleşik kalacak biçimde dilimler atın.
-
Hazırlanan patlıcanları önce tempura hamuruna, ardından panko veya galeta ununa bulayın.
-
Bol kızgın yağda, önlü arkalı altın rengi olana kadar kızartın.
-
Yoğurt sos için tüm malzemeleri karıştırın.
-
Kızaran patlıcanları yoğurt sos ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun!
