Vatan hasretinin ifadesi: Suriye ekmeği
Ülkelerinden kaçarak İstanbul'a gelen Suriyeliler, açtıkları fırında ürettikleri ekmekle vatanlarına duydukları özlemi biraz olsun dindirebilmeye ve dönüş özlemini canlı tutmaya çalışıyor.
İstanbul'da bulunan sığınmacıların sayısının artmasıyla gündeme gelen ve Suriyeliler için büyük önemi haiz olan ekmek artık İstanbul'un Avcılar semtinde üretiliyor.
Fırının muhasebesinden sorumlu Hüsam Hımeydan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Suriye ekmeğinin Türklerin somun ekmeğinden farklı olduğunu ve obeziteye engel olduğunu iddia etti.
Suriye ekmeğinin içindeki maddelerin tamamen doğal olduğunu ve lavaşa benzer yapısıyla hazmı kolaylaştırdığını belirten Hımeydan, "Suriye ekmeğini Türkiye'deki sıhhi şartlara göre üretmeye başlayınca ortaya çok güzel bir ürün çıktı. Bu ekmek Türklerin sürekli şikayet ettikleri obeziteye çözüm sunacaktır" dedi.
Türklerin de zamanla Suriye ekmeğine olan ilgisinin artmaya başladığını dile getiren Hımeydan, sığınmacılar ülkelerine dönse de Türklerin ilgisinin fırının sürekliliğinin garantisi olacağını söyledi.
Fırının işletmecisi Müeyyed Bitar ise "Fırın açma fikri, Suriye halkının vatan özleminin dindirilmesi, Suriye ile Türk halkı arasındaki bağların güçlendirilmesi, Türklerin Arap kültürünü tanıması ve Türklere sağlıklı ürünler sunulması ihtiyacından doğdu" dedi.
Suriyeliler için vatan anlamına gelen ekmeğe yoğun ilgi olduğunu söyleyen Bitar, "Türkler de yavaş yavaş Suriye ekmeğini sevecek ve ileride daha fazla ilgi gösterecektir" diye konuştu.
Türkiye'deki iş yeri açma ve ruhsat verme kurallarına kolaylıkla adabte olduklarını söyleyen Bitar, ekmeklerin el değmeden tüketiciye ulaştırıldığını vegünde yaklaşık 1,5-2 ton un kullanarak üretim yaptıklarını kaydetti.
