Tam ölçülü şekerpare tarifi, nasıl yapılır?

İrmik ve un ile hazırlanıp fındık-fıstıkla servis edilen şekerpare, püf noktalarına dikkat edilmesi halinde tam kıvamını tutturmak oldukça kolaydır. İşte kıyır kıyır şekerpare tarifi...

Tam ölçülü şekerpare tarifi, nasıl yapılır?
Tam ölçülü şekerpare tarifi, nasıl yapılır?
GİRİŞ 28.03.2023 10:11 GÜNCELLEME 29.03.2023 12:44
Bu Habere 3 Yorum Yapılmış

Geleneksel tatlılardan şekerpare, şerbetli bir tatlı olmasının yanında kolayca hazırlanıp çay ve kahve sunumlarını zenginleştirir. Şerbeti ve hamuru tam kıvamında şekerpare yapmak için malzemelerin kullanım miktarına dikkat etmek gerekir. En sevilen geleneksel lezzetlerden olan şekerpare margarin yerine tereyağı kullanıldığında tadı çok daha güzel olmaktadır.

Nermin'in Enfes Mutfağında şekerpare tatlısının püf noktaları ve incelikleri...

ŞEKERPARE TATLISI

Malzemeler;

  • 250 gr un
  • 65 gr pudra şekeri
  • 125 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 30 gr irmik
  • Portakal
  • 1 paket kabartma tozu
  • Üzeri için fındık

Şerbeti için:

  • 750 gr şeker
  • 750 mg su
  • Birkaç damla limon

Yapılışı;

Oda sıcaklığında bekletilen tereyağı derin bir kaba alınır üzerine pudra şekeri eklenerek yoğurulmaya başlanır. Tereyağı ve pudra şekeri iyice özdeşleştikten sonra üzerine irmik, yumurta ilave edilir ve yoğurulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş portakal kabuğu, kabartma tozu, un eklenerek yoğurulur. 

Hamuru yoğurduktan sonra bir yandan da şerbet hazırlanmaya başlanır. Derin bir kabın içine şeker ve su karıştırılır ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Şerbet 10  dakika kadar kaynattıktan sonra birkaç damla limon eklenir ve kaynatılmaya devam edilir. Yoğun bir şerbet olması için yaklaşık 10 dakika daha kaynatılması gerekir. 

Şerbet ocakta yavaş yavaş kaynarken yoğurulan hamur şekillendirilmeye başlanır. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanan hamurlar fırın tepsisine sıralanır. Şerbet döküleceği için fırın kağıdı sermeye gerek olmadan doğrudan fırın tepsisine sıralanır. Hamurun tamamı yuvarlanıp tepsiye sıralandıktan sonra üzerlerine fındık yerleştirilir ve önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilir. 

Fırından çıkarılan kurabiyelerin üzerine şerbet doğrudan dökülür ve tatlı şerbetini çektikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun...

YORUMLAR 3
  • Murat 2 yıl önce Şikayet Et
    Malzemelerden irmik kullanılmadı. Fazla geldi zaar.
    Cevapla
  • Sadri 2 yıl önce Şikayet Et
    Bu tarifte işin hilesi irmik... Bir unlu tatlıya irmik katıp kıyır kıyır yapmak profesyonel üreticilerin hilesi ve kolaycılığıdır. Eskiden una elenmiş mangal külü katılarak her tür unlu mamul kıyır kıyır yapılırdı. Ama çok zahmetli diye şimdi hep işin hilesindeler. Ev kadınlarını da alıştırdılar. Revani, kalburabastı, şekerpare vs. hep irmik katılarak yapılıyor ama irmiğin verdiği tat güzel olmuyor bu tür tatlılarda. İrmik, sadece irmik helvasında güzel.
    Cevapla
  • Çiğdem 2 yıl önce Şikayet Et
    Tarif güzel ama gramaj değilde bardak olsa daha iyi anlaşılır
    Cevapla
DİĞER HABERLER
 O maçtan sevindiren haber! Türkiye'ye ülke puanı müjdesi
Bahçesini çapaladı, altın fışkırdı