Tepsi kebabı tarifi, nasıl yapılır?

Tepsi kebabı; kıymalı iç harç ve sebzelerle birlikte yapılan bir tür ana yemektir. Tepsi kebabı tarifini daha detaylı öğrenmek için yazının devamına göz gezdirebilirsiniz.

Tepsi kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Tepsi kebabı tarifi, nasıl yapılır?
GİRİŞ 12.06.2023 11:30 GÜNCELLEME 12.06.2023 15:49

Tepsi kebabı, Antakya yöremize ait en lezzetli yemeklerden sadece bir tanesidir. Lahm-ı sini olarak da bilinen tepsi kebabı, bir tepsi içerisinde yapılan dev bir sebzeli köfteyi andırmaktadır. Köftesinin içerisinde ki tüm malzemelerin makine ile değil zırh yardımıyla ince ince çekilmesi bu yemeği lezzetli ve güzel kılmaktadır.

Sebzelerin pişerken suyunu salıp, kebabına aroma vermesi yemeği daha da lezzetlendirirken, kıyma olarak makineden tek çekim arzuya göre dana ya da kuzu tercih edebilirsiniz. İşte Antakya yöremize ait en lezzetli yemeklerden biri olan tepsi kebabı tarifi…

TEPSİ KEBABI

8 KİŞİLİK    /    HAZIRLIK SÜRESİ: 20 DAKİKA    /    PİŞİRME SÜRESİ: 40 DAKİKA

Malzemeler;

İç harcı için:

  • 1 kilogram kıyma,
  • 2 adet soğan,
  • 1 demet maydanoz,
  • 2 adet sivri biber,
  • 3 diş sarımsak,
  • Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı su

Üzeri için:

  • 6-7 adet çeri domates,
  • 2 adet yeşilbiber,
  • 2 adet kapya biber

Yapılışı;

İç harcı için:

  • Fırınınızı 190 derecede ısıtmaya başlayın.
  • Soğanları ve biberleri çok küçük parçalar haline doğrayın.
  • Maydanozları da ince ince kıyın ve sarımları da ezin.
  • Uygun bir yoğurma kabının içerisine kıyma ve tüm malzemeleri alın, damak tadınıza göre baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
  • Malzemeler iyice harmanlanınca yuvarlak fırın tepsinizin içerisine kıymalı iç harcı yayın.

Sosu için:

  • Bir sos tavasında tereyağını eritin.
  • Ayrı bir kase içerisinde salça ve suyu karıştırın.

Birleştirme aşaması:

  • Tepsiye yaydığınız kıymalı harcı bıçak yardımıyla pizza dilimi şeklinde dilimleyin.
  • Üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve fırça yardımıyla yaydırın.
  • Ardından sulandırdığınız salçayı harcın üzerinde gezdirerek dökün.
  • Çeri domatesleri ortadan ikiye, biberleri de 4 eşit parçaya kesin ve kıymalı harcınızın üzerine dizin.
  • Hazırlamış olduğunuz tepsi kebabını önceden ısıtmış olduğunuz fırına verin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

İşte tepsi kebabınız hazır. Afiyet olsun!

Elif Kocalı Haber7.com - SEO İçerik Editörü
Haber 7 - Elif Kocalı

Editör Hakkında

1996 yılında Kocaeli’nde doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini İstanbul Şile'de tamamladı. 2018’de Düzce Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri bölümünden mezun oldu. Kanal7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com bünyesinde ‘SEO Editörü’ unvanıyla görev yapmaktadır.
YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL
DİĞER HABERLER
İran, terör örgütü PKK'ya İHA verdi; Türkiye sınırında uçuruldu
Özgür Özel, kendisine tepki gösteren vatandaşa korumasıyla birlikte zorbalık yaptı