Antalya'nın geleneksel lezzeti: Babata tarifi (batata keki)

Anadolu'nun en eski şehirlerinden biri olan Antalya, zengin mutfağı ile dikkat çekiyor. Geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerine sahip olan Antalya'nın az bilinen tarihi lezzeti: Babata! Babata, mısır unu ve tahin ile yapılan bir tatlı çeşidi.

Halk arasında babata keki olarak da anılan babata tatlısı, Torosların kültür hazinesi içinde oldukça ilgi görüyor. Orijinal babata tarifi; malzemeleri ve yapılışı, babata tatlısı püf noktaları okuyucular tarafından merak dildi. O halde, babata tatlısı nasıl yapılır? adım adım öğrenelim!

BABATA TATLISI (BABATA KEKİ) TARİFİ

Babata İçin Malzemeler:

• 5 çay bardağı mısır unu (mısır unu yerine irmik de kullanılabilir)
• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ham yer fıstığı
• 1 kahve fincanı susam
• 1 paket kabartma tozu

BABATA YAPILIŞI

Adım 1:

Yoğurt, zeytinyağı, tahin ve toz şekeri bir kap içinde güzelce çırpalım.

Adım 2:

Ayrı bir kapta mısır unu, tarçın ve kabartma tozunu harmanlayalım. Ortasını havuz gibi açalım ve ortadaki boşluğa yoğurtlu karışımı koyalım. Tüm malzemeyi iyice birbirine yedirelim.

Adım 3:

Hazırlanan karışımı bir fırın tepsisine ya da borcama alalım. Üzerine susam serpelim. Yarım saat kadar dinlendirelim.

Adım 4:

Bu sırada fırını ısıtalım. Dinlenmiş kekin üzerine aralıklı olacak şekilde yer fıstıkları batıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir:

Antalya yöresinden Arap kadayıfı tarifi: Toroslardan Akdeniz'e tarihi lezzet

Ankara yöresinin geleneksel lezzeti: Entekke böreği tarifi