Pirpirim aşı tarifi, nasıl yapılır?

Pirpirim, Gaziantep yöresine ait bir yemek tarifidir. Antep yöresinde semizotuna pirpirim denildiği için bu adı almıştır. Çorba olarak tüketilen pirpirim aşı, içerisine eklenen farklı malzemeler ile ana yemek görevi de üstlenebilir. 

Semizotu, demir ve folik asit gibi mineralleri bünyesinde barındırdığı için anemi problemi olan kişilerin sıklıkla tüketmesi gereken bir sebzedir. İçerdiği yüksek lif oranıyla da sindirim sağlığını korur ve kabızlık gibi bağırsak problemlerinin önüne geçmenize yardımcı olur. 

PİRPİRİM AŞI KAÇ KALORİ

Bir porsiyon pirpirim aşı yaklaşık 219 kaloridir.

PİRPİRİM AŞI TARİFİ

Pirpirim aşı tarifi için malzemeler:

• Yarım kilo semizotu,
• 2 Çorba kaşığı pirinç,
• 2 Adet domates,
• 1 Adet soğan,
• 2 Adet çarliston biber,
• Yarım çorba kaşığı sıvı yağ,
• Tuz, kırmızı pul biber

Pirpirim aşı tarifi nasıl hazırlanır?

• Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp, bol suda yıkayın.
• Sularını süzüp, ikiye bölün.
• Tencereye 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
• Pirinçleri yıkayıp, tencereye aktarın.
• Pirinçler yarı yarıya pişene dek haşlayın ve içine semizotunu ekleyin.
• Semizotu yumuşayana dek haşlandığında tencereyi ateşten alın.
• Büyükçe bir tavaya sıvıyağı alın.
• Küçük küçük doğranmış soğanı ve çekirdekli kısımları çıkarılmış biberleri birlikte kavurun.
• İçine rendelenmiş domatesleri ilave edin.
• Domatesler suyunu çekene dek kavurmaya devam edin ve tuzunu ayarlayın.
• Semizotlu karışımı delikli kepçe ile tencereden alıp, soğanlı domatesli harcın üzerine ilave edin.
• Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kavurun.

Servis tabağına aktarıp, üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis yapın.

Afiyet olsun!