Kasaplar bayramdan önce sınavda terledi

Kurs sonunda kasaplar bir de yazılı sınava tabi tutuldular. Kurs sonunda kasaplara birer sertifika verildi.

Kurban Bayramı’nda görev alacak kasapların daha bilinçli kesim yapmaları sağlamak amacıyla Esenler Belediyesi, İlçe Müftülüğü, Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü ve Sağlık Grup Başkanlığı ile işbirliği yaparak 3 günlük Kurban Kesim Elemanı Yetiştirme Kursu düzenledi. Belediye Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen kurs açılışında konuşan Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Mehmet Ziya Sekin, kurban kesiminin ciddi bir mesele olduğunu belirterek, “Hem siz kasap arkadaşlarımızın daha sağlıklı ve güvenli ortamda kesim yapabilmeleri, hem de vatandaşlarımızın huzur rahatlığı içinde dini vecibelerini yerine getirebilmeleri için bu kursu düzenliyoruz” dedi.

İLK YARDIM KURALLARI

Kursun ilk günü Sağlık Grup Başkan Yardımcısı Dr. Hasan Beydağı kasaplara ilk yardım konusunda bilgiler verdi. Beydağı, kurban kesimi sırasında meydana gelebilecek kazalara nasıl müdahale edileceğini uygulamalı olarak anlattı. Özellikle bıçak kesmesi sonucu meydana gelen kanamalara karşı alınabilecek tedbirleri anlatan Beydağı şunları söyledi:
“Kanama noktasına kesinlikle çıplak elle müdahale etmeyeceğiz. Varsa bir eldiven ile, yoksa sargı bezi veya temiz bir bez ile yaraya bastıracağız. Eğer kanama devam ederse, birinci bezi kaldırmadan ikinci temiz bezi, yine durmuyorsa üzerini bir bez parçası ile (kravat, gömlekten bir parça, atkı da olabilir) sarıyoruz.

Elbette bir taraftan bunları yaparken bir taraftan da Acil Yardım 112’ye haber veriyoruz. Kanama hala devam ediyorsa (yaranın yerine göre) vücudun belli noktalarındaki damarlara baskı yapıyoruz. Yine de kanı durduramamışsak bu sefer turnike yaparız. Yalnız turnike yapılabilecek yerler sınırlıdır. Vücudun tek kemik olan yerlerinden turnike yapılır. Ayrıca turnike 10-15 dakikada bir gevşetilir ki, turnikeden sonraki bölgelere kan gitsin ve zarar görmesin”.

Beydağı, omurga, göğüs, karın, kafa yaralanmaları, organ kopmaları, burun kanamaları, şok belirtileri, iç kanamalar, dış kanamalar gibi çok çeşitli ilk yardım konularında kasaplara bilgiler aktardı.
Hasan Beydağı, vücuda batabilecek çivi veya bıçak gibi şeyleri de vücuttan çıkarmadan sağlama alarak mutlaka en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğinin altını çizdi.

İBADET OLDUĞUNU UNUTMAYIN

Kurun ikinci gününde Esenler Müftü Vekili Mehmet Keskinci kurbanın ve kurban kesmenin dini boyutunu kasaplara anlattı. Kurban kesilecek hayvanların özelliklerini anlatan Keskinci, “Eğer vatandaş bilmeyerek almış, siz de bunu fark etmişseniz mutlaka uyarmanız lazım. Yoksa vebal altında kalırsınız” dedi. Kurban kesmenin öncelikle bir ibadet olduğunu ve bunun unutulmaması gerektiğinin altını çizen Keskinci, dinen aranan şartlara haiz bir hayvanı kurban kesecek kişide de dinimizin bazı şartlar aradığını hatırlattı ve, “Kesimi yapacak kişi akil baliğ , Müslüman veya ehl-i kitap olacak.

Elbette mutlaka besmele ile kesimi yapacak” dedi. Kurban kesiminin normal et kesimlerinden daha farklı ve hassasiyet isteyen bir konu olduğunu söyleyen Keskinci, “Vatandaşların ibadet konusunda hassasiyetleri de göz önüne alınarak bu hizmet en güzel şekilde verilmeli. Hayvan sol tarafa yatırılıp, yüzü kıbleye çevrilerek Besmeleme ile kesim yapılmalı. Kesimin tamamlanmış olması için 2 şah damarı, bir nefes borusu ve bir yemek borusundan en az 3’ünün mutlaka kesilmesi gerekir” dedi.

SONLARA DİKKAT

Kursun son gününde ise Esenler Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Veteriner Hekim Salih Kaptan Öner de kesim sırasında dikkat edilecek hususları anlattı. Salih Kaptan Öner, kesim sırasında özellikle kurbanlık hayvanın zabt-u rabtına dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, “Kesici arkadaşlar genellikle kesimlerin ilk saatlerinde bu konuda daha dikkatli oluyorlar. Ancak 3-4 saat sonra yorgunluğun da tesiriyle dikkatleri dağılıyor ve bu zabt-u rabtı ciddiye almıyorlar. İşte kazalar da bundan sonra başlıyor” dedi.

Öner daha sonra kasaplara şu tavsiyelerde bulundu: “Hayvanın gözü bağlanmalı. Bıçak mutlaka keskin olmalı. Kanın bir an önce vücudu terk etmesi için gerekli çalışma yapılmalı. Kesilen hayvandaki titreme bittikten sonra yüzme işine başlanmalı. Et korunduğu gibi derisi de mutlaka itina ile korunmalıdır. Bu deriler de birer milli servettir. İç organlar güvenli bir şekilde toplu olarak çıkarılmalı. Kurban kestiren vatandaşlar artık sizlerin müşterileri. Onlara iyi davranın, onlarla helalleşin”.

SINAV OLDULAR

Kasaplar dersler boyunca not aldılar ve yapılacak imtihana hazırlıklı oldular. Kursiyerler ayrıca; hem kesim, hem dini boyutu ile ilgili kafalarına takılan soruları ders anlatan yetkililere sordular. Kasaplar, kursun üçün günü kursiyerler öğrendikleri ile ilgili test imtihanına tabi tutuldular. Testte kursiyerlere, “Yenilmeyip atılacak iç organlar hangisidir?”, “Hangisi sakatat olarak kabul edilir?”, “Hangi hayvan kurban olarak kabul edilmez?”, “Kesim işlemi sırasında boğazdaki kesilmesi gereken yer asgari kaçtır?” “Turnike vücutta nereye yapılabilir?”, “Kanama nedeniyle şok meydana gelirse ne yapmalı?” gibi sorular soruldu. Sınavda başarılı olanlara birer yeterlilik sertifikası verildi.

Bu arada Esenler Kurban Kesim Komisyonu tarafından kurban kesimi ve 4 parçaya bölünmesi işlemi şöyle ücretlendirildi:

- Büyükbaş (büyük): 120 YTL
- Büyükbaş (küçük): 90 YTL
- Küçükbaş : 40 YTL.

Kasaplar, Esenler Belediyesi Konferans Salonu’nda imtihana tabi tutuldular. İmtihanı başarı ile geçenlere sertifika verildi.

Veteriner Hekim Salih Kaptan Öner - Esenler Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü

Mehmet Keskinci - Esenler Müftü Vekili

Dr. Hasan Beydağı - Sağlık Grup Başkan Yardımcısı