Avrat köftesi nasıl yapılır? Malatya'nın meşhur avrat köftesi tarifi...

Malatya'nın meşhur lezzeti avrat köftesi, yarma ile hazırlanan iç harcın fasulye ve ya kiraz yapraklarına sarıldıktan sonra suda haşlanarak pişirilmektedir. Asıl lezzetini sostan alan avrat köftesi, üzerine eklenen tereyağı ve soğanla servis edilmektedir. İşte avrat köftesi tarifi...

Avrat köftesi nasıl yapılır? Malatya'nın meşhur avrat köftesi tarifi...
Avrat köftesi nasıl yapılır? Malatya'nın meşhur avrat köftesi tarifi...
GİRİŞ 05.05.2021 11:00 GÜNCELLEME 05.05.2021 11:01
Bu Habere 6 Yorum Yapılmış

Avrat köftesi, yarma ve fasulye yapraklarıyla hazırlanan yöresel bir lezzet olmakla birlikte oldukça kolay pişirilmektedir. Yoğurt ve kavrulmuş salçalı soğanla servis edilen avrat köftesi doyurucu olmasının yanında çok kısa sürede pişirilerek servis edilmektedir. Nermin'in Enfes Mutfağından avrat köftesi tarifi...

Avrat Köftesi Malzemeleri

  • Fasulye yaprağı

  • 500 gr yarma

  • 2 su bardağı süzme yoğurt

  • 4 adet kuru soğan

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yumurta sarısı

  • 1 çorba kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Tuz

Avrat Köftesi Hazırlanışı

Yarma derin bir kaba alınır ve su ile ıslatarak yavaş yavaş yoğurulur. Yoğurulan yarma önceden haşlanıp salamura edilen fasulye yapraklarına sarılır ve suda haşlamaya bırakılır. Fasulye yapraklarına sarılan yarmalar suda haşlanırken avrat köftesinin sosu hazırlanmaya  başlanır. 

Un, yumurta sarısı ve yoğurt sos tenceresine alınarak iyice karıştırılır. Karışımın kıvamı çok yoğun olursa bir miktar su ekleyerek ocağa alınır 5 dakika kadar kaynatılır. Hazırlanan sos suda haşlanan ve derin bir kaba alınan köftelerin üzerine bolca eklenir. 

Son olarak ince ince doğranan soğanlar yağda saçla ile kavurulur ve köftelerin üzerine ilave edilerek servis edilebilir. Afiyet olsun...

KAYNAK: HABER7
YAZDIR
YORUMLAR 6
  • Gönül gür 4 ay önce Şikayet Et
    Böyle olmaz küçük küçük sarılır kuftelik deriz biz malatyamizin.kiraz yaprağı kuftesi adı.
    Cevapla
  • Guler 4 ay önce Şikayet Et
    Bizim köftemizle uzaktan yakından alakası yok birde ince bulgurla yapılır
    Cevapla
  • Nurten 4 ay önce Şikayet Et
    Yarma ince Bulgurun daha ufaltılmış hali asla değil.yanlış telaffuz ediyorsunuz.yarma aşurelik ve dibekte dövülmüş öğütülmüş unlu ince halidir.yanlış bilgi vermeyin insanlara
    Cevapla
  • Gündüzbeyli 4 ay önce Şikayet Et
    Tavsiye ederim. Süper lezzet.
    Cevapla
  • Dicle Taş 4 ay önce Şikayet Et
    Bende çok severim dutla,ayvayla,kirazla güzel sarmalar yapılır.(Yeşilyurt'lu)
    Cevapla
  • Dilek 4 ay önce Şikayet Et
    Yemeğin adı kıraz yaprağı sarması rica ederim yemeğin adını öyle hakaret aşağılayıcı bir isimle paylaşmayın Malatya kadını bunu hak etmiyor. Onur kırıcı lütfen ismi değişiniz
    Cevapla
Daha fazla yorum görüntüle
DİĞER HABERLER
Son dakika: PKK'yı şoke eden haber! Bir anda Tam 51 terörist eksildiler...
Müslüman kadına ırkçı saldırı: Türkiye'ye def ol git