Sandıklı'da kışlık salça yapımına başladı

Salça ve kışlık yiyecek hazırlıklarını Sandıklı'lı kadınlar mahalle aralarında yardımlaşarak yapıyorlar.

Mevsiminde alınan ürünler ile elde edilen salçanın daha sağlıklı olduğunu belirten ev hanımları, eskiden olduğu gibi kışlık yiyeceklerini katkı maddesiz, tamamen ev ve el yapımı yiyeceklerle hazırladıklarını, fabrikasyon salçalara nazaran el yapımı salçanın yemeklere ayrı bir lezzet verdiklerini belirttiler.

Ev hanımları Yardımlaşa hazırlanan salçalık domatesler önce yıkanıyor, sonra küçük olanlar ortadan ikiye, büyük olanlar ise üç dört parçaya ayrılarak suyunun süzülmesi için, çuvallara doldurularak, tuz ilavesi sonrası bir hafta süzülmeye bırakılıyor.

Bir hafta sonunda süzgeç vazifesi gören çuvallardan çıkarılan süzülmüş ve posalaşmış domatesler, elek yardımıyla ezilerek katı atıklarından arındırıldığını belirten Ev hanımı Döne Tazkır, şunları anlattı:

"Bir hafta çuvallarda beklettiğimiz domatesler daha sonra  elekler yardımı ile salçalık kısımları  çıkarılıyor. Çıkarılan salçalar iki üç gün tepside güneşte bekletilerek iyice katılaşması sağlanıyor ve cam kavanozlara doldurularak kışın yemeklerde kullanılmak üzere kandırılıyoruz. Tamamen organik olarak her yıl kış için salça hazırlıklarımızı yapıyoruz" dedi.