At ve eşek eti test edilerek anlaşılıyor

CANLI YAYIN

ANA SAYFA GÜNCEL

At ve eşek eti test edilerek anlaşılıyor

22 Ekim 2009 11:15 - 1 Yorum - 2,149 Okunma

Son günlerde ele geçirilen at ve eşek etleri vatandaşları tedirgin ediyor. Bu etleri diğer etlerden ayırmanın zor olduğu, at ve eşek etlerinin kıyma yapılarak satılması durumunda tespitinin daha zorlaştığı belirtiliyor.

Adana Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Üzeyir Can, AA muhabirine yaptığı açıklamada, at ve eşek etlerinin bütün olarak değil, parça et veya kıyma olarak satıldığını, bu nedenle çıplak gözle etin niteliğinin anlaşılmasının mümkün olmadığını söyledi.

Bu tür kesim yapanların genellikle etleri otel, lokanta gibi işyerlerine sattıklarını anlatan Can, buralarda etlerin yemeklerde baharat gibi katkı maddeleriyle kullanılması nedeniyle fark edilmesinin güçleştiğini kaydetti.

At ve eşek etinin kesin ayrımının ancak laboratuvar testlerinden sonra belli olabileceğini anlatan Can, ''Üzerinde sürekli su oluşan, zor pişen ve pembemsi etler at ve eşek eti olabilir. At ve eşek eti dana etinden farklı olarak tatlımsı bir tada sahiptir, rengi de pempemsidir'' dedi.

İlgili yasada da belirtildiği gibi kesimlerin mutlaka veteriner hekim kontrolünde olması gerektiğinin altını çizen Can, şöyle konuştu:

''Çok sayıda ilgili kanun var, ancak tüm önlemlere rağmen kaçak kesim yapılıyor. Bunların hem kesim öncesi hem de kesim sonrası veteriner hekim tarafından kontrolünün yapılması gerek. Çünkü hayvanlardan insanlara geçen çok sayıda ölümcül hastalık mevcut. Özellikle bruselloz (peynir hastalığı), verem, şarbon hastalığı etlerden insanlara geçebilir ve bu ölümlere kadar gidecek sonuçlar doğurur.''

At ve eşek eti kesimlerinin yasak olmadığını anımsatan Can, ancak bunların denetim altında ve veteriner hekim kontrolünde yapılması gerektiğini söyledi.

Kaçak kesimlerin önlenmesinde müeyyidelerin etkili olamadığını belirten Can, ''Bu kadar halk sağlığını tehdit eden bir konuda, yakalananlar 60-70 TL gibi ceza ödeyerek serbest bırakılıyor'' dedi.

KIYMAYA DİKKAT

Adana Kasaplar, Tavukçular ve Balıkçılar Odası Başkanı Murat Yağmur da ayrımının çok zor olduğunu belirttiği at ve eşek etlerinin midede ekşime ve yanmaya neden olacağını, mangalda yapıldığında ise etin zor pişeceğini, üzerindeki sularının ise ateşi söndüreceğini söyledi.

Yağsız olan bu etlerin hastalıklı olması durumunda ise istenilmeyen sonuçlar doğuracağını belirten Yağmur, vatandaşların özellikle kıyma alırken dikkatli olmalarını istedi.

Genellikle büyük marketlerde kıymaların daha önceden çekildiğini ve ne eti olduğunun bilinmediğini belirten Yağmur, ''Tüketiciler bilmediği, tanımadığı yerden et almamalı. Özellikle marketlerdeki hazır kıymalardan uzak durmalı. Kıyma alacaksa da aldığı etten çektirmeli'' dedi.

Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi diyetisyenlerinden Özgen Arı da denetimsiz kesimlerin önemli sağlık problemleri doğuracağını söyledi.

Arı, belirli koşullar altında yapılması durumunda bu tür etlerin de tüketilebileceğini vurgulayarak, ''Nasıl ki büyük ve küçük baş hayvanlar veteriner hekim kontrolünde kesiliyorsa, bunlar da mutlaka kontrol altında kesilmeli'' dedi.

Kaynak: AA

ETİKETLER

at eti eşek eti test etme anlaşılma

BU HABER HAKKINDA YAPILAN YORUMLAR
YORUM YAZ
Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır. Neleri kabul ediyorum: ip adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle pa ylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım
Metin Ay

Haber? 09 Haziran 2008 16:15 - Toplam 131 kişi beğendi.

Editör bey.. Haber nerede Allah aşkına? Havalar ısındı ya artık..Klima yoksa gönderelim çalışma odalarınıza..
+ Bu Yorumu Beğen
dursun çiğdem

09 Haziran 2008 15:50 - Toplam 71 kişi beğendi.

yazıyı gören varmı ben göremiyorumda.
+ Bu Yorumu Beğen
Metin Yazar

Neden şimdi (2) 06 Haziran 2008 14:02 - Toplam 78 kişi beğendi.

Baykal bile, AKP için; “Bırakalım bunlar gelsin ve bu enkazın altında kalsınlar” dedi. AKP’nin iktidar olmasına pek ses çıkarmadılar.Hatta kartel medyası içinden destekleyenler bile çıktı. Desteklerken kıs kıs gülüyor,”Nasılsa bunlar ortalığı biraz toparlar, ama milletin kemerini sıkarak canına okurlar,biz de bir taşla iki kuş vurmuş oluruz” diye düşündüler. Düşündükleri gibi olmadı.Türk ekonomisi çok kısa sürede istikrara kavuştu. Bu istikrar AKP’nin oylarını artırmasıyla tescil edildi
+ Bu Yorumu Beğen Yorumun Devamı
askorozli

31 Mayıs 2008 00:47 - Toplam 61 kişi beğendi.

+ Bu Yorumu Beğen
kaan kaya

31 Mayıs 2008 00:12 - Toplam 44 kişi beğendi.

+ Bu Yorumu Beğen

GÜNCEL KATEGORİSİNDEKİ DİĞER HABERLER

Yıllar geçtikçe değişen seyahat alternatiflerinden balayı tatili de nasibini aldı. Balayı denildiğinde çiftlerin ilk aklına gelen deniz, kum, güneş...