Çeşmi Nigar çorbası nasıl yapılır? Osmanlı mutfağından çeşm-i nigar çorbası tarifi...

Osmanlı'nın zengin mutfak kültüründen günümüze ulaşan çeşm-i nigar çorbası, kırmızı mercimek ve baharatlarla hazırlanmaktadır. Üzeri için özel olarak yapılan tereyağlı sos, çeşmi nigar çorbasının lezzetine lezzet katmaktdır. Peki Çeşmi nigar çorbası nasıl hazırlanır?

Çeşmi Nigar çorbası nasıl yapılır? Osmanlı mutfağından çeşm-i nigar çorbası tarifi...
Çeşmi Nigar çorbası nasıl yapılır? Osmanlı mutfağından çeşm-i nigar çorbası tarifi...
GİRİŞ 15.04.2021 11:16 GÜNCELLEME 15.04.2021 11:18
Bu Habere 2 Yorum Yapılmış

Çeşmi nigar çorbası, malzemeleri kavrularak hazırlanmasından dolayı diğer çorbalardan farklı bir aromaya sahiptir. Vitamin deposu çeşmi nigar çorbası, besleyici olmasının yanında doyurucu ve lezzetlidir. Püf noktalarına dikkat edildiği takdirde tam kıvamında olan çeşmi nigar çorbası oldukça kolay hazırlanmaktadır. 

Çeşmi Nigar Çorbası Malzemeleri

  • 1 adet kuru soğan

  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

  • 4 yemek kaşığı un

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • Tuz

Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyesi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süt

  • 1 adet limon suyu

  • 2 tane yumurta sarısı

Çeşmi Nigar Çorbası Sosu İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Kuru nane

  • Pul biber

Çeşmi Nigar Çorbası Hazırlanışı

Derin bir tencereye sıvı yağ ve ince ince doğranan soğanlar eklenir. Soğanlar kavrulduktan sonra un eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir. Unun rengi hafif kırıldıktan sonra kırmızı mercimek de eklenerek kavurmaya devam edilir. Tüm malzemeler yeteri kadar kavrulduktan sonra sıcak su ilave ederek kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. Kaynayan çorbanın kapağı kapatarak kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.

Çorba kısık ateşte pişerken terbiyesi hazırlanmak üzere derin bir kabın içine 2 yumurta sarısı çırpılır ardından üzerine limon suyu ve süt eklenerek çırpılmaya devam edilir. Hazırlanan terbiye direkt olarak çorbaya dökülmez, blenderden geçirilen çorbadan bir miktar terbiyeye eklenir ve ısı dengelenir. Isı dengelendikten sonra blenderden geçirilen çorbaya ilave edilir.

Çorba hazırlandıktan sonra son olarak sosu hazırlanmaya başlanır. Tereyağı sos tenceresine konur. Eriyen tereyağının üzerine kuru nane ve pul biber eklenir. Hazırlanan sos çorbanın üzerine eklenerek servis edilebilir. Afiyet olsun...

KAYNAK: HABER7
YORUMLAR 2
  • Ünal 5 ay önce Şikayet Et
    Un miktarı çok fazla. Her zaman yaptığım çorba
    Cevapla
  • ÇeşmiNiyaz 5 ay önce Şikayet Et
    Yağlı sütlü mercimek çorbası
    Cevapla
DİĞER HABERLER
Bakan Dönmez'den doğal gaz keşfi açıklaması: Üçte birini karşılayacak
Ve korkulan oldu! Dünya ekonomisi tedirgin: Borç krizi bir şirkete daha sıçradı