Ekmeğe gelen standartla israf önlenecek

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'ni yayımladığına dikkat çeken Kahramanmaraş Belediyesi İşletme ve İştirakler Müdürü Dr. Ali Rahmi Kaya, yeni ekmek tebliğinin getirdiği yenilikler hususunda açıklamalarda bulundu.

Dr. Kaya, ekmek ve ekmek çeşitlerinin, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere, ürünlerin özellikleri ve gramajının yeni tebliğ ile belirlendiğini ifade etti. Tebliğin yürürlüğe girdiği tarihten itibaren ekmek, kepekli, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmeklerinin en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram artırılmak suretiyle piyasaya arz edileceğini belirten Dr. Kaya, ekmek ve ekmek çeşitlerinde azami tuz oranının yüzde 1.75’ten yüzde 1,5’e indirildiğini belirtti. Dr. Kaya, ekmekteki kepek miktarının da artırıldığını ve en az yüzde 0.65, en çok 1.1 olarak belirlendiğini söyledi. Kaya, bundaki amacın kalp ve damar hastalıklarını önlemek olduğunu ifade etti.