Bal kabağı nasıl seçilir? En kolay soyma ve kesme yöntemleri
Kışın sevilen lezzeti bal kabağı tezgahlarda yerini aldı. Hem besleyici hem faydalı bu sebzeyi seçerken ve soyarken bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. Peki bal kabağı nasıl seçilir, nasıl soyulur?
Kabakgiller familyasından olan bal kabağı, yüksek beta-karoten, vitamin ve mineral içeriğiyle kış aylarının en besleyici sebzelerinden biridir. Çorbadan tatlıya birçok tarifte kullanılan bal kabağı, özellikle soğuk havalarda vücuda enerji verir. Ancak büyük yapısı nedeniyle doğru bal kabağını seçmek ve kolayca dilimlemek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. İşte bal kabağı seçimi, soyma ve doğrama aşamalarına dair merak edilenler…
BAL KABAĞI NASIL SEÇİLİR
Bal kabağı seçerken orta boy, mat yüzeyli ve sert kabuklu olanları tercih etmek gerekiyor.
Alt kısmında sarı leke bulunması olgunluğun göstergesi. Çatlak ya da benekli kabuklardan uzak durun.
Dilim alacaksanız liflenmemiş, orta sertlikte ve canlı turuncu renkteki parçalar daha lezzetli olur.
BAL KABAĞI NASIL SOYULUR
Bal kabağını soymaya başlamadan önce yüzeyine çatal batırarak kabuğun hava almasını sağlayabilirsiniz.
Ardından keskin bir bıçakla dikkatlice ikiye bölün. İç kısmındaki çekirdekleri tamamen çıkarıp temizleyin.
Temizlenen bal kabağını yaklaşık 1 dakika mikrodalgada ısıttığınızda kabuğu yumuşar ve soyma işlemi çok daha kolay hale gelir.
BAL KABAĞI NASIL DİLİMLENİR?
Mikrodalgada ısınarak yumuşayan bal kabağını rahatça dilimlere ayırın.
Her dilimi aşırı kalın olmayacak şekilde soyarak vitamin kaybını azaltın.
Hazırlayacağınız tarife göre uygun boyutlarda doğrayın:
Kabak tatlısı için: Büyük dilimler tercih edin.
Çorba için: Bal kabağını küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
